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朝鲜辣白菜
朝鲜辣白菜
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朝鲜辣白菜
-----
原料配方大白菜
50
千克盐
250
克生姜
50
克大蒜
1
千克白梨
500
克辣椒面
250
克香菜籽白糖味精适量
制作方法
1.
选棵大、芯实的大白菜,去老帮,削去青叶,去根,用清水洗三遍,然后
整齐地放入坛中。
2.
烧盐开水,晾凉倒入装白菜的坛中
(
把白菜淹没为止
。腌
3
~
4
天,将白菜取出,再
用清水洗两遍,控干水。
3.
先把生姜、大蒜剁成泥,然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥,取出,放少量水
和味精一起再搅拌均匀。梨削皮,横切成大片,备用。
4.
把调料均匀地抹在每一片白菜叶上,整齐地码在腌菜坛内,每放几层,铺一层白梨
片。
5.
将剩余的调料和适量的水,放入少许盐,味调淡些,
3
天之后倒入坛中,使水的高
度为
20
厘米左右。放地窑里,
20
天左右即可食用。
>
>
>
>
1.
白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
注:
辣白菜
的制作从头到尾都不能沾一点油
2.
腌了半天后,挤掉水分
3.
准备好:姜,蒜,苹果,梨
4.
姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用
1/3
或者一半即可
5.
辣椒面
,盐,味精
辣椒面
的量看自己喜欢辣味的多少,也要看
辣椒面
的新鲜程度
6.
加入适量
凉白开
,把辣椒面,盐,味精调匀
7.
把姜蒜
苹果梨
末儿倒入辣椒面中
8.
搅拌
>
>
>
>
9.
开始
腌菜
!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹
10.
接着抹
11.
整棵都抹好了
.
12.
拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用
保鲜膜
封住
也可以。
13.3
—
5
天后成功
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/da9ba7731837f111f18583d049649b6649d70993.html
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