重庆特色餐饮

重庆特色餐饮

山城重庆是全国出名的美食之都，除了最具代表性的重庆麻辣火锅，还有很多吸引各地食客来品尝的重庆特色餐饮美食！下面就来看一下重庆特色餐饮有哪些，欢迎你来踊跃推荐。

重庆特色餐饮一、渝中区

　　解放碑的牛山老火锅。

　　渝中区的太平门鼎食居小餐馆　　

    大都会外婆桥自助餐。鲁祖庙的大排档。

　　民生路的山城羊肉馆；

　　家乐福对面巷子里的老火锅；

　　中华路上的燃面、胖子妈抄手、银丝鸡汤面；

　　临江门的奇奇火锅；

　　凯旋路的钟鲫鱼；

　　下半城的鼎食居，白家羊肉馆；

　　长滨路的洞子鲫鱼、鳝段、青蛙，海螃蟹；

　　捍卫路对面的金王烧烤，刘老七饭馆，纯阳酒家，美美火锅；

　　大黄路对面的綦江白渡鱼（重庆最正宗的哦）；

　　文化宫上大门对面的常长肠肥肠粉。

　　七星岗金汤大厦门口小笼包，金汤包。

    大坪九坑子的蒋平火锅，3拖1，绝对美味。

    解放碑来龙巷的叶氏口福米线，尤其是三鲜和肥肠，三鲜米线的材料和其他的三鲜米线有所区别，他加了酸菜在里面的，分量也很多，现在又推出了汤锅系列，7-8元一锅。石油路长航医院对面的漆家鸡，石油路的大盘鸡不错，价格合适。

    实验剧场对面的烧烤，晚上8点以后才开档。

重庆特色餐饮二、江北区（含渝北）

　　区一院旁的花江狗肉（只有冬季才卖）；

　　五里店的鹅掌汤；

　　刘家台的胡火锅生意好得不得了，去三回吃得到一回都算运气好！

　　海关M的牛尾汤锅，不错不错。

　　泰兴电脑城背后那条街的小小小酒家，主营小海鲜，价格便宜味道也不错。

　　花市里面有个门面，叫什么美蛙王仔，鹅卵石打底做的蛙，可以哟。

　　海关后街的宋记烤鸭，便宜，味道可以，他旁边的江记江湖味的卤菜很不错，一点都不贵。

　　花园新村的三妹鱼、新概念耗儿鱼好吃撒；

　　海关背后的城市农家乐，香坛鸭；

　　外贸地下通道口的小脑壳肉串；

　　龙溪镇的阿二炭烧吧（挨着小羊馆），店面不大，但很整洁，气氛不错，而且烧烤途中无油烟，它的石锅拌饭，里面放了韩国辣酱，好吃；

　　还有酸酸辣辣的火锅面，冰凉可口的西梅汁。

　　花园新村的美弟哥大排挡（原名美帝国）的蛙、段很不错，当然，花卉园进去的呱呱蟮段去晚了也要排队。

　　松石大道沃尔玛附近有家**者火锅，服务员都穿起红军服，不晓得味道如何，写它主要是介绍他旁边的尖山酸菜鸡和三样菜，三样菜特色就是啦，但是舒服，耗儿鱼、鳝段、青蛙等等都可以，凉菜也不错，喝啤酒都用土碗，适合重庆风格。

　　江北龙湖的中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼，在鸭肠王楼上，菜很有特色，经常出新菜。有几个特色菜值得大家试试，一是金毛稣虾，二是酸汤滑肉，还有就是干烧鲟鱼也不错，只不过太贵了。

　　

　　塔坪山城烤鱼，是江北最出名的大排挡之一；

　　旁边有家双赞火锅，卖各种干锅系列，可以一吃。

　　大兴村资阳羊肉汤锅，开了很多年，绝对正宗，要注意是在碧兴悦火锅上面那家，不要走错了；

　　老地方饺子换老板了，以前的老板在黄家垭口铁塔开了一家北方味饺子，也是很不错的，特别推荐他的侧耳根，舒服！

　　邦兴花园的原江北城陈胖子，虾球1.3元/颗，旁边的兔头、鲫鱼也是必吃的。　　　　

    江北刘家台（现在在金科香江家园）的小小水煮鱼，煮出来的鱼嫩得像豆花，三个人五十块还吃不完。

　　红旗河沟计生医院后的哑巴兔，不摆了，好吃！

　　江北洋河停车场综合楼新开了一家咖啡馆，名叫“触觉”，很有情调，三个MM老板在江湖上还小有名气！

　　还有，适中村（大兴村下去）的老太婆米线也是绝对美味，应该去吃。

　　易九餐馆搬到了北滨路，每天都开，绝对不能错过这家店。黄泥磅天一华府新开昕奇鱼庄不错哟，排骨香肠和酸菜不够抢。

　　最近流行吃香辣虾，肯美最出名，但假的多，海关背后和浩博天庭那两家最正宗。

　　江北火锅：大的不说，专说3拖1，茶园长安家属区的院坝火锅，大兴村长安家属区的谭皮火锅、德明火锅都小有名气；

　　大兴村的碧兴悦火锅也还可以，辣。

　　黄泥磅九建旁边的醉梦鲜火锅也不错。

　　最近在五里店御庭园往下走烟草集资房的对门开了家黑娃老火锅，大麻大辣，值得推荐，但分量一般，价格贵。

　　字水中学（东区）家属楼对面张二娃老火锅辣惨了，不过还可以吃，一个朋友下午四点我订就已经没有位子了，说等翻台都等不到。

重庆特色餐饮三、南岸区

　　南滨路上的就不用说了！扬子江对面的“扬子鱼庄”（粉蒸鱼）；

　　南坪老街上的烧鸡公；

　　区府对面的老重庆、德香居；

　　六公里的安平鸡。

　　牛筋汤锅，在南平区府那一片，有一家“又一香”，牛筋汤锅虽然看起很辣，其实味道很温和，属于鲜香型，油碟里面是榨菜颗颗，炒香的黄豆，香菜，香葱花，红椒颗颗……用汤锅里的汤料一泡，味道就出来了，牛肉很嫩，牛筋很糯，三个人吃一锅38，可能还吃不完。

　　鹅公岩大桥桥头的江山多娇，新开一家杨家坪直港的兔八哥分店，店面很大，干净，全落地玻璃。南坪六小区的鲜鸡杂，在一个超市旁边，店面不大，论锅卖，小锅三十，够三至五人吃的，爽的是里面的泡萝卜，好吃！也可以点素菜煮在里面，比江北李氏鸡杂按人头收钱划得着。

　　

　　从南坪上新街右边那条小马路上去有家叫杨家山倪氏第一家鸽子汤的地方，全部做的都是鸽子宴，好吃惨了！

　　最有特色的是天麻乳鸽汤。另外还有白果烧鸽子、姜爆鸽子、水煮鸽子……而且水煮鸽子吃之前还可以喊小妹儿把海椒打碎了打包，回去下面吃舒服得很。

　　南坪江南商都对着的那个小巷子口那家卖烧菜的，有豆筋棍烧排骨、土豆牛肉、黄豆烧肥肠、烧猪蹄、香菇鸡，末了喝口冬瓜汤或者罗卜汤，舒服惨了！而且价格便宜量十分足。南坪步行街中段新世纪百货旁的牛肉小火锅店。味道确实不错，牛肉做得特别嫩，干油碟品质相当高！价格也不贵！推荐菜: 牛肉、苕粉、豆皮、干油碟。

　　南湖路的三娃大排挡和胖娃大排挡。

　　南滨路的香辣蟹，用的是肉蟹，肉多，不过价格有点贵。

　　大世界食神的海鲜，南山塔宝的泉水鸡也是南岸的美食。

重庆特色餐饮四、沙坪坝区

　　雾都电影院旁的“雷烧腊”，空军招待所附近的“贵州黑笋鸡”（重庆开的第一家），还有家叫“熊猫”的专买蛙和鳝哦！

　　红灯笼火锅附近的“李记鹅掌门”；

　　化龙桥加油站对面的“三妹饭庄”专做家常菜的，又好吃又干净！

　　烈士墓那里向娱乐城的方向走，那一家夫妻开的烧烤太好吃了，只要是从那过，都受不了要来几串的，韭菜、烤鱼简直就是一绝！满汉排骨以回味香著称，吃进嘴里满嘴飘香。

　　重大后门出来左手有一家小店，毛血旺好吃！

　　梨树湾的东西太出名，不详细介绍了。

　　小龙坎的大龙火锅不吃不行，就是排对都要去吃。

　　西南医院对面有一家做鱼的，味道很好，关键是可以大块的放到嘴里嚼，就在上面支路边边。泉水罗非鱼在高滩岩西南医院加油站对面。

　　在西南医院到天星桥的路上，有一家很特别的餐馆，叫“玉煌兔”，专卖兔肉，那点的兔肉都是点杀，价格也不贵。他的特别之处在于，锅里的汤料加了药材。

　　鸳鸯，红汤随你高兴，肉越煮越嫩，值的一提的是，在那吃南瓜饭，喝银耳汤都不要钱。



重庆特色餐饮五、九龙坡区（含高新区）

　　袁家岗立交桥边的黄家米线；

　　杨家坪体校边的福星鱼庄；

　　直港大道上的江湖人家火锅、冷锅鱼、蒋三鸡庄、兔八哥；

　　石坪桥转盘旁的张毛肚火锅；

    杨家坪盛世华城山城往事老火锅；

　　百事可乐厂边卖青蛙的（没的名字）；

　　重庆有一家云南人开的米线馆，味道不摆了，和云南吃的味道一样，价格还不贵，在歇台子小学旁边的公路进去30米就到了。

　　歇台子党校门口酱肉包，绝对正点，但只限七点到九点，而且是临时摊点。

　　石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄，牛肉面和酸菜肉丝面都很不错，我喜欢在牛肉面里放很多辣椒和醋，美味无比。

　　南方花园的鸭肠王，刘一手火锅就不一一介绍了。

　　南方花园口子上的“本色卡拉ok”往下走100-200米，有一个路边烧烤，老板采用坐式烧烤为你服务。

　　彩电中心对面的面馆，牛肉烧得很入味，面的粗细度也可以自己选择，最有特色的是蕃茄元子面，元子奇嫩，蕃茄烧得很烂，汤很鲜。



重庆特色餐饮六、大渡口区

　　鸡杂！地球人（重庆人）都知道。

　　耗儿鱼，如果吃了还不打包我跟你姓。

　　其他都不说了，大渡口的特点：便宜+好吃。



重庆特色餐饮七、北碚区

　　双味鱼 特色菜品：水晶牛肉、极品毛肚、香菜肉丸

　　地 址：北碚区月亮田新星路8-6号

　　月亮河汤锅馆(总店) 特色菜品：香辣蟹、黄蜡丁、老鸭汤

　　地 址：北碚区月亮田新星路100-11#

　　芳璘酒家 特色菜品：香辣蛙、香辣蟹、老鸭汤、香辣虾

　　地 址：北碚月亮田新星路100附15号

　　天奇火锅(北碚总店) 特色菜品：猪黄喉、蟹黄牛肉丸

　　地 址：北碚区龙溪路18#

　　曾记贵州花江狗肉 特色菜品：狗肉汤锅

　　地 址：北碚区月亮田烟草公司旁

　　取应汤 特色菜品：老鸭汤、烤羊腿、鲜蔬腊蹄

　　地 址：北碚双柏支路21号

　　一线天兔王 特色菜品：水煮麻辣活兔、兔系列

　　地 址：北碚区双柏树308厂桥头

　　知味坊家常菜 特色菜品：可乐鸡翅、可乐排骨、红油鸡翅

　　地 址：北碚天生路建行斜对面

　　土菜馆 特色菜品：创新江湖菜

　　地 址：北碚区体育场东侧

　　合川何氏全羊 特色菜品：烟熏干肉、香肠

　　地 址：北碚区广州路4号

　　陋室乡味 特色菜品：尖椒鸡、城市飘香、香辣鳝段

　　地 址：北碚区月亮田月芽村1#（实验小学旁）

重庆特色餐饮，重庆特色菜：

重庆火锅

到了重庆不吃火锅就算你白来，就像到了北京不去长城是一样的道理。我虽然对重庆火锅退避三舍，但绝不肯让人说白来一次重庆。我们来到著名的德州火锅庄，第一口吃上去是辣，第二口是麻，第三口是鲜，吃到最后就是香了。当然，吃完以后不要忘记喝点去火的凉茶。

江津酸菜

鱼出自重庆江津津福镇朱二哥的路边食店，为来往司机服务，然后由司机传遍重庆。1988年开始风行。本人比较擅长这道菜。

歌乐山辣子鸡

出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出。1990年开始风行。食客的乐趣是在一个大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。该店位于重庆市的森林公园歌乐山，靠近著名的蒋介石在重庆的官坻——林园（据说不游林园，不算到重庆，但该地不开放），游客加食客形成了现在的辣子鸡一条街。我擅长这菜。

啤酒鸭

出自重庆南岸区7公里的一个路边食店，据说发明者的灵感来自贵州。1992年开始风行。做法是一瓶啤酒炖一只鸭子，比较鲜辣可口。该店最火爆的时候一天要用几千只鸭子，不过现在比较式微。

泉水鸡

出自重庆市南岸区南山镇。1993年开始风行。采用的方法是活鸡快杀，然后急火猛烧，从杀鸡到成菜不能超过5分种。该菜出自号称“山城花冠”的南山。因此也形成了泉水鸡一条街，还举办过泉水鸡节。

太安鱼

出自重庆市潼南县太安镇。1994年开始风行。也是由司机传出来并风行。但这个菜比较讲究技巧，仿冒不容易，因此不像其他的菜那样大流行。我媳妇比较擅长这个菜。

火锅鱼

出自重庆市江北区两路镇。最开始也是针对司机朋友的。1996年开始风行。火锅鱼也是特别的生猛。鱼选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。成菜后用大脚盆端上来，红艳艳热腾腾。一圈人就围着这大盆端着啤酒瓶捞鱼。吃完了再煮点青菜豆腐之类，特别地干脆利落。

水煮鱼

其实水煮鱼的前身就是火锅鱼。火锅鱼流传开了之后，很多城里的食肆就开始仿做，但这些食肆的厨房，没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火，再说食客也不方便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。美其名曰水煮鱼。但我个人感觉，没有宽汤、猛火、肥鱼那样的火锅鱼痛快。

香辣蟹

这个菜应该是重庆的饭馆发明的。因为江湖菜馆不般不涉及到螃蟹这样高档的东西。但香辣蟹在重庆还是属于阳春白雪似的东西，在江湖上并不胜行。1996年开始风行。

泡椒牛蛙

1996年就开始风行。最开始是牛蛙，然后是泡椒墨鱼仔。并衍生出各种泡椒系列。这个菜也是从饭馆中流传出来的。

酸萝卜炖鸭子

用很酸很酸的泡酸萝卜，这个萝卜是特别泡制的，外省没有。一般要泡半年，越久越好。这个菜衍生出很多品种，如酸豇豆炖、泡山椒炖、炖羊肉、炖鸡等。1996年开始流行。

邮亭鲫鱼

出自重庆市大足县邮亭镇。1997年开始风行。调料非常多，吃法讲究。

毛血旺

出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。这几年比较火。

 

乌江鱼

出自重庆市涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鲜鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼，所以城市里做乌江鱼一般用鲶（黏）鱼。1998年开始流行。

重庆特色餐饮——小吃类：

1.香山蜜饼

它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂密揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。

特点：色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。

2.麻圆

用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。

3.九园包子

用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香甜。

4.熨斗糕

米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。

5.担担面

因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。此面以味取胜，各种调味品有十多种，是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软，麻辣味鲜。

6.鸡丝凉面

面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口。

7.吴抄手

调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。

8.过桥抄手

因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。

9.鸡汁锅贴

将鲜猪瘦肉剁茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成。特色是香脆细嫩，味道鲜美。

10.油醪糟

用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。

11.鸡丝豆腐脑

用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。炒米糖开水因用沸开水冲泡炒米糖而故名，过去多由小贩挑担，走街串巷叫卖。特色是米花松散酥脆，开水醇甜清爽。

重庆特色餐饮美食地：

1、解放碑由于这里是重庆最繁华的地方，美食是肯定少不了的。推荐大都会对面的小巷子“三三火锅”、外婆桥的小吃街；实验电影院对面的筒骨抄手；好又来酸辣粉等等。

2、洪崖洞在景区内，有著名的四街：纸盐河街江畔酒吧街、天成巷巴渝风情街、洪崖洞盛宴美食街、城市阳台异域风情街。可以在这，静静的欣赏这里的巴渝文化，慢慢品尝这里的美食。

3、朝天门这里可以品尝的美食有赵二火锅、曾老幺鱼庄的江湖菜、鼎食居的川菜、九九豆花馆的豆花等等。

4、南山在南山之上，与朋友喝茶，尝泉水鸡，享受清风，畅怀悠然陶醉之心。酒半熏，信步至一棵树看重庆景色，好若半空之中俯翰，两江若龙争珠，长江似帘，卧虹大桥；山是城，城是山，壮观辉煌

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