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肉夹馍情结

发布时间：2023-01-03 03:30:27 来源：文档文库

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龙源期刊网http://www.qikan.com.cn肉夹馍情结作者：彭可心来源：《七彩语文·国际版》2018年第10期每个人的成長过程中，都有一两样对自己有特殊意义的东西。有的人喜欢洋娃娃，有的人喜欢搜集邮票，有的人爱玩游戏机，当然，也有人念念不忘的是美食。我家是从陕西移民到美国的，我的姥姥、姥爷和妈妈是西安人，而我则是在美国芝加哥出生的华人。记得小时候，我经常跟父母回西安。在西安，有一种流行的街头食品叫肉夹馍，吃上一口满嘴流香。所以对于我来说，那个记忆深处特别的东西就是肉夹馍。肉夹馍到底是什么东西呢？肉夹馍最早是由中国的汉人发明的，它实际上是世界上最古老的三明治（类似于美国的汉堡）。肉类，通常是猪肉，和二三十种不同类型的香料一起浸泡在汤里。（大多数街头小贩现在只用其中一些香料，这也可以，但是味道没那么好。）另一方面，用小麦粉加水和成面团，然后反复揉搓，形成馍坯。把馍放在黏土炉或泥炉中烘烤。但是现在在中国的许多地方，馍是在煎锅或高压锅中烤制的（现在也有些地方用蒸馒头替代传统的馍），因此味道与传统味道大不相同。由于中国地域广阔，不同地区之间存在文化差异，肉夹馍也因此有很多变化。例如，在西安，有些少数民族喜欢用牛肉，而甘肃的人们则喜欢用羊肉。在中国，一个肉夹馍通常花费六元人民币，人人都吃得起，是廉价而又可口的食品。在我的家乡陕西，肉夹馍的流行程度就跟三明治在美国是一样的。我最爱吃的是腊汁肉夹馍，这是一种带有特殊肉汁的白吉馍夹腊汁肉。我以前曾觉得奇怪，为什么肉夹馍不叫馍夹肉呢？后来在网上搜索，找到了答案。肉夹馍其实得名于古汉语“肉夹于馍”，老百姓不愿意“之乎者也”，加上陕西人性子急，略去了“于”字，久而久之就演变成“肉夹馍”了。肉夹馍还让我交到了好朋友。去年暑假我回到西安参加一个夏令营，刚到的时候觉得非常孤独，因为没有朋友。有一天出去参观结束以后，导游把我们带到一个街边的肉夹馍店。那时候，我发现大家跟我一样喜欢吃肉夹馍。一群女孩儿走近我，问我要不要跟她们一起吃。我们由肉夹馍聊到其他中国小吃，非常开心！直到今天，她们还是我最亲密的朋友。聊到最后，我们发现大家竟然来自美国同一个城市的同一所中文学校！因为肉夹馍，我跟我在美国的华人社区联系得更加紧密了。我每次跟父母回中国都能尝到正宗的肉夹馍。在美国的家里，妈妈和姥姥也能做出原汁原味的肉夹馍，我有时候也会跟她们学着做。每当我吃或者学做肉夹馍的时候，我就想起了西安老家，这个十三朝古都，还有她代表的丰富的中国文化。我为我的中国血统感到骄傲。
龙源期刊网http://www.qikan.com.cn小小的肉夹馍，它不仅仅是一种可口的街头小吃，更是一种文化的象征，它寄托着我的中国情结。

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