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我们和糕点活动方案
一、活动主题的提出
大家知道，在中国古代，一年中有许多节日。这些节日，有的是地区性的，有的是全国性的。随着这些节日的惯例化和普及化，一些附会于节日起源传说的糕点便应运而生了。例如农历七夕，传说是牛郎织女鹊桥相会的日子，此日上市的巧果，就是古人对这一神话故事在食品上的形象展示。八月十五中秋节，传说是月亮的生日，又有的说是嫦娥奔月的日子。此日上市的中秋月饼，就是古人对月亮形状的模拟和月亮神话在食品上的艺术表现。农历四月二十八，传说是药王孙恩邈的生日。在这里应该指出的是，这些附会于节令起源传说的糕点，最初都是神像前的“供品”，供后家人分食，以后才发展成为在市面上出售的商品糕点。这类糕点中，也有不少是随着节气的变化应时而生的。例如农历三月有玫瑰饼、藤萝饼，夏令有绿豆糕等等。
在中国古代，统治阶级有一套极为繁缛的礼仪，糕点也作为一种礼遇而成为礼仪的内容。自辽、金以来，随着统治阶级在北京的建都，各种宫廷宴和官方宴每年都有相当一部分在北京举行。作为筵席美食一部分的糕点，便在北京的皇宫和官府的膳房中生产出来。同时，皇帝在筵宴文武大臣和外国使节之外，又有向百官赐食糕点的礼制。以上这些，一方面为北京传统糕点增加了宫廷和官府糕点这一新的成分，另一方面又随着宫廷和官府糕点的外传与北京民间糕点的进宫，大大促进了北京民间糕点的发展。另外，在封建礼仪的制约下，大至红白墨尊，小至师生见面，糕点都是必备的礼品。
唐代以后，饮茶风行南北。据史料记载，在包括金中都(今北京在内的金国境内，“茶之为饮，无异米盐，上下竞啜”。饮茶必上糕点，尝点又必泡茶， “茶食”遂成为金国朝野佐茶及互相馈送之食品。《海陵集》载：女真“俗重茶食，阿古达开国之初，尤尚此品。若中州饼饵之类，多至数十种，用大盘累订高数尺，所至供客，赐宴亦用焉，一种名金刚镯，最大。”明清时，北京坊巷中有名为“茶食胡同”者，其显然是金代中都城坊巷名称的历史遗迹，于此也可见女真茶食盛行金代中都之一斑。金代女真茶食“用大盘累饤高数尺”的记载，不禁使人联想起公元十七世纪清代的满洲饽饽桌，这种饽饽桌又称“桌张”，为满族特有之宴席糕点，以各种满洲饽饽叠落而成，其形“如宝塔，然有高至十二层者”。(《光1 / 7授课：XXX
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绪顺天府志》金代女真为清代满族之先世，金国茶食与清朝桌张在形制与用途上如此之相似，也就不足为奇了。2 / 7授课：XXX
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但是由于学生年龄等方面的关系，学生为什么选择糕点作为研究课题？对于糕点的由来？糕点发展变化的轨迹怎样？糕点对中国人的饮食生活带来的变化有哪些？糕点的产生对中国文化的饮食文化的影响怎样？糕点的制作材料，流程，加工技术有什么变化？ 这些问题具有很强的研究价值和实践价值，为此，作为教师的我针对以上内容进行选择与探究并联系学生的生活实际在与学生沟通之后我们决定选择《我与糕点》作为本学期的研究课题。
糕点具有悠久的历史和文化内涵，是中国人民主食的一部分，也是中国饮食文化的一个重要方面，都说“民以食为天”，处在这个年龄阶段的孩子对饮食更是情有独钟，而且糕点也是他们日常饮食的一部分，他们对糕点不陌生，都能够参加到这个课题的研究中。确立这个研究课题让学生能够在活动研究中了解糕点的趣味历史，对中国饮食发展所做的贡献，对中国饮食文化繁荣所起的推动作用，这样的课题不仅能激发他们的研究兴趣，同时也让他们能积极参加于活动中，从而亲身体验到糕点的相关制作流程和方法。培养他们热爱生活的情感态度。因此，选择开展《我与糕点》这一综合实践活动，具有一定的社会意义与教育意义。
由于活动的内容是学生生活中比较熟悉的，因而学生在活动的开展中能够进行调查、研究，对在活动中的表现与出现的问题都会有自己的思考，整个活动的开展具有一定的可操作性与评价性。
二、活动的具体目标
1、了解糕点的由来和历史，以及制作糕点的材料，流程，方法，销售状况 等，开展一定的研究与调查活动。
2、在研究调查过程中，用通俗易懂的话语与同伴交流观察、思考、探究的过程与心得、展示成果。
3、能进行初步的反思和评价，学会尊重他人的意见和观点等。
4、在活动，感受糕点的趣味历史，为中国糕点的悠久文化感到自豪、骄傲，增强学生的民族自豪感，从而热爱中国文化，热爱生活。
授课：XXX
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三、活动时间：一学期 四、活动实施的具体过程 第一阶段：活动选题。 课题目标：
1、 创设情景，确定活动研究的大课题。 2、 学生根据自己的兴趣提出研究的小课题。 3、 成立研究小组。 预设活动研究小课题： （1）糕点的由来和发展 （2）糕点的制作材料 （3）糕点的种类 （4）糕点的制作流程 （5）糕点的形状 （6）糕点的销售状况 （7）糕点的受欢迎程度 活动过程:
1、用与学生谈话的方式，了解他们对糕点的喜爱程度和认识程度 2、 创设情景，展示糕点各方面的图片，确定活动主题。
3、 学生以小组为单位进行讨论，根据自己的兴趣提出研究的小课题。 4、 学生根据自己感兴趣的小课题进行小组组合。 5、 布置任务：进行小组分工，拟定活动方案。
第二阶段：小组分工，聘请校内外指导教师，拟定小课题活动方案。 课题目标：
1、能够结合自己关心的小课题进行小组的组合与分工，学会聘请指导教师的有关知识。
2、学会做事有计划，并根据计划操作实施。 活动过程：
1、结合自己关心的小课题进行小组的组合与分工，选择聘请校内、外指导教师。授课：XXX
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2、在指导教师的帮助下进行小组活动方案的拟定，提出活动的具体内容与时间安排。
第三阶段：活动的调查与研究。（反复多次） 课题目标： 1、 学会合作。
2、 学会调查的基本方法。 3、 学会筛选与整理资料。 4、 学会寻求他人的帮助。 5、 提炼活动成果。 活动过程：
1、学生以小组为单位开展调查与研究活动，在小组中展开交流与合作。 2、对活动中出现的问题进行交流与讨论，知道提出和解决问题的一些方法与策略，会寻求他人的帮助。
第四阶段：活动的交流、展开、汇报与评价阶段。 课题目标：
1、
