2017年牛肉汤快餐店创业计划书 _创业计划

书

虽然中国内地的快餐业发展十分迅速， 但是坐落在西部 的新疆快餐业发展比较缓慢。 如何去占领这部分市场，是我们需 要解决的问题。那么，快餐店的创业计划书要怎么写呢 ？

牛肉汤快餐店创业计划书

创业目标

随着人们物质生活的富裕，人们对于饮食的要求已不仅 仅于吃饱，而是更追求吃好，吃得开心，吃得健康。在大学中一 直被诟病的就是大学食堂的饮食问题， 大学的饮食质量不高已成

为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题 ，而质量却远远

没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧， 甚至有 的大学食堂出现了集体中毒事件。

所以为了丰富大学生们的餐桌文化， 让学生可以有更多 的选择，可以吃的更舒心，我们希望开办一个具有地方特色的快 餐店来满足部分学生对饮食这方面的需求。

二、市场分析

生活水平的提高，社会生活节奏加快，使快餐业的存在 和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速， 但洋快餐充斥着中国的快餐市场， 使本土的具有地方特色的快餐 企业发展较缓慢。

调查表明，当人均收入达到 2000美元时，传统的家务 劳动将转向社会。由此可以得出的是快餐业务的发展将进入急剧 扩张的时刻，所以中国的快餐市场将随着我国经济的发展而进入 高速发展的阶段。

目前，市面上许多的西式快餐其实并不适合国人对快餐 的消费观念和传统饮食需求的观念。 拿西式快餐最普通的汉堡包 来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美 国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。 但在中国的市场上,西式快餐的价格比较高，还远非大众化所能 接受的程度，这也决定了其不可能成为让工薪阶层经常去尝试那 份新奇”快餐”。

但考察现行中式快，小、脏、舌L、差的状况仍然很严重, 尤其是大学周边的小快餐店，大都是家庭作坊，很不规范，其服 务质量，食物品质，就餐环境，硬件设施等存在很多问题。现行 中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市 场机会。只要我们能抓住这些市场机会， 改善中式快餐经营上的 诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场 占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

二、实施方案

1.牛肉汤快餐店的模型。

以学生顾客群体为中心，以学生顾客群体满意为目的， 通过使学生顾客群体满意，最终达到快餐店经营理念的推广。

2.目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。消费群体主要是本校的学生

及教职工人员，同时也面向大学周围各高校的师生，学生家长及参 观人士 .

3.市场策略

(1)建立品牌效应

品牌不仅仅是一种符号结构， 一种产品的象征，更是企 业、产品、社会的文化形态的综合反映和体现 ；品牌不仅仅是企

业一项产权和消费者的认识，更是企业、产品与消费者之间关系 的载体。品牌的底蕴是文化，品牌的目标是关系。品牌在产品宣 传中能够使企业有重点地进行宣传，简单而集中，效果明显，印 象深刻，有利于使消费者熟悉产品，激发购买欲望。

品牌效应是产品经营者因使用品牌而享有的利益。 一个 企业要取得良好的品牌效应既要加大品牌的宣传广度、 深度，更 要以提高产品质量、加强产品服务为其根本手段。

做为毗邻淮南市的凤阳地区， 可以利用淮南牛肉汤的品 牌资源，成立加盟店，既达到了广告效应，又有了一系列较为成

熟的运作机制

淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰 富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地， 对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处， 牛肉汤更是淮上人家 美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的 地方小吃。淮南牛肉汤加盟安徽名吃、 淮南一绝 ——淮南牛肉汤 是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃， 高汤源自清宫御膳密方，融入 以食养身”的现代食补理念独家创制而成。 主辅料均取材当地特 产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味 香鲜爽辣回味无穷，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独 到养身功效。

通过以牛肉汤、牛杂汤、牛肉面为基础卖点，并辅佐以 特色烧饼，烙馍，油饼，软条馓子等地方面食，推展出一条具有 地方特色的牛肉汤快餐店。

(2)打造特色服务

作为具有浓郁地方特色的快餐店，打造特色服务必不可 少。在牛肉汤热烈爽口的味道中更要有热情细致的服务。 客人用

餐前要询问好客人的喜好，是喜食豆饼多一些，粉丝多一些，还 是千张多一些？是微辣，中辣还是特辣？是否需要葱蒜等。还有就 是可以给客人免费并且不计次数的加汤， 让食客们可以美美的品 味牛肉汤的鲜香。

(3)快餐店形象策略

在位于学校周围的快餐店充分显示本店的环境优雅、 卫

生整洁、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套小广告计划， 从本店的特点出发，力求让更多人了解本店特色。

四、投资计划

由点做起，辐而为面”。立足于一个地区特点的消费群， 初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址 后，同时”闪亮全登场”。以后再根据发展，辐射全国经营。

发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的”虚拟快餐公司 和”流动快餐公司”服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳 定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根 据人口流动密度居民收入水平， 实际消费等因素，不仅在大学周 围，并且在商业区、购物区、旅游区和住宅区大力发展前厅就餐 的快餐店经营模式。

五、投资收益

投资是为了更好的打开市场获得利润。”作为这个行业 的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想 和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈 地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面， 从而在总体上促进中

式快餐的形成和发展。

六、管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格

2下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级 的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

3互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向 上级提出自己的意见或见解.

4营造集体氛围：既要上下属感受到牛肉汤快餐店纪律 的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加 强凝聚力，提高工作积极性.

5•公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

七、部门设置与职责

店长

店长负责综合协调和管理店内各部门工作 ，督促员工工

作,同时接受学校的监督，做好快餐店与学校的交流工作.

工作内容:督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热 情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表快餐店与学 校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的 工作.

行政人事部

主要职责:1.人员到职与离职的相关办理

2•各类人事资料的汇总，建档及管理,员工档案资料管理

3•员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业

4•员工考勤，督导并薪资核算

5•对本店各项工作的纪律检查

6•做好每次会议的会议记录

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f75903a3ecfdc8d376eeaeaad1f34693dbef1043.html