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2018-醉虾的做法和调料-范文模板 (1页)

发布时间：2023-06-04 19:50:01 来源：文档文库

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2018-醉虾的做法和调料-范文模板本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！==本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！==醉虾的做法和调料醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。下面来看看醉虾的做法和调料。醉虾的做法：【主料】白虾半斤【辅料】姜葱、南乳汁、烧酒、陈醋步骤：1.白虾洗干净，用凉白开冲洗；2.葱姜切末；3.醋和白酒三比一比例，用筷子尝味稍有一点酒味即可，鲜酱油两勺，白糖，醋，葱姜末，南乳汁，金龙鱼or橄榄油，没有固定配比，自己决定口味好了就成；4.倒入白虾，盖上盘子以防虾乱跳，十分钟即可；5.汁水要稍微调多一点，稍稍把虾没掉；烹饪技巧：1.烧酒要高度的，五十度以上，可用二锅头，没必要买很贵的；2.虾要趁活醉效果好。

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