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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714456463 来源:
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多地的腊八粥的做法
一、山西腊八粥的做法:
山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、
绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五
即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜
饭,亦是食俗之一。
做法:
腊八粥主要以糯小米为主,附加黄豆、红小豆、花生豆、大枣
,
小麦
,
喜欢吃甜的再加点葡萄干
,
白糖来增加粥的甜味
.
腊月初四,或初五
即把糯小米用温水泡上
,
待到初七把米淘洗几遍
,
把备好的佐料黄豆之类
的东西精拣
,
洗干净
,
再浸泡十几分钟
.
再把浸泡后的水倒掉
,
洗过就可以入锅了
.
首先把洗好的佐料放到锅内煮
,
煮熟后捞出
,(
注
意
:
可不要把煮过的水倒掉
,
然后把洗好的糯小米放入其中
,
如水不多
,
可
适当加点
,
再用温火开始熬
,
隔一会儿
,
要边熬边把锅向同一个方向旋转
,
以
免米粒儿粘锅
,
烧焦
.
待到米熟之后
,
把煮好的佐料和米混合
,
搅拌均匀后
,
香喷喷的腊八粥就可以出锅了
!
当然
,
这只是一种做法
.
也可根据自己的饮
食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料。
二、天津腊八粥做法:
天津人煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍
珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼
肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。近年还有加入黑米
的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等
功效。
三、东北腊八粥的做法:
红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
(
根据自
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/fddbc356bb0d4a7302768e9951e79b8968026884.html
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