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微量元素铁在养猪生产中的应用

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龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 微量元素铁在养猪生产中的应用
作者：林育圣
来源：《国外畜牧学·猪与禽》2016年第04期
这个题目我认为大家会觉得比较耳熟能详，常常听到。目前，微量元素氨基酸螯合物慢慢地取代前几年非常红火的酶制剂。刚回国内没多久，发现国内的畜牧产业正在快速发展，我非常高兴。今天我的报告分为四部分。 1 微量元素分类、优越性
图1是饲料的组成部分，其中玉米、豆粕、麸皮占饲料总成分的70 %～80 %，接下来是维生素和添加剂占13 %，微量元素占1 %，其实在现场有时还达不到1 %，但这1 %却起到关键性作用。接下来我为大家介绍这一关键性作用。
微量元素含铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴和铬，这些元素在预混料中都会添加。那么，它们在细胞阶段的作用是什么？以铁为例，在线粒体的电子传递链中，铁是细胞阶段中生化反应的重要元素，在能量代谢上扮演重要角色，包括作为辅因子、结构物和活化物的部分。在生长阶段，这些微量元素可以促进骨骼生长以及激素合成。在生殖阶段，微量元素与后备母猪和经产母猪发情有非常大的关系，与胚胎的着床数、产仔数、乳汁组成、仔猪活力也有相当重要的关系。在生产阶段，微量元素可以提高采食量、降低料肉比、提高肉品质。我将这比作小小东西有大大效果，因此我们要好好地使用它们。同时添加太多也会造成毒性作用。 1.1 微量元素的存在形式
微量元素的存在形式分为有机和无机。近年来，有机微量元素又出现了一种新形式，称为螯合物或络合物。螯合物比第一代的无机、第二代的有机微量元素的性能要好。美国饲料管理协会在2005年对有机微量元素（螯合物）进行分类：矿物质与特殊氨基酸复合物、矿物质与氨基酸复合物、氨基酸螯合矿物质、蛋白类矿物质、矿物质与多糖类复合物、丙酸类矿物质。 1.2 氨基酸螯合矿物质优越性 1.2.1吸收率更高
5种不同成分铁对比，甘氨酸亚铁有较高的吸收率，接近80 %。一般饲料中会添加较便宜的铁，如硫酸亚铁，经济又实用，吸收率为20 %左右。甘氨酸亚铁的吸收率比硫酸亚铁高出约4倍（图2）。甘氨酸亚铁的吸收率为什么这么好？其他微量元素在体内以离子态被吸收，需要通过离子通道，但体内浓度比肠道高，因此这个通道走不通。而螯合矿物质会经过另外一个通道——氨基酸通道。氨基酸螯合微量元素可以利用氨基酸通道，提高吸收率。 1.2.2 生物学效价高

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