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排骨的36种做法-炖排骨,排骨汤(1)
排骨的36种做法-炖排骨,排骨汤(1)
发布时间:2023-02-28 21:03:51 来源:
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排骨的
36
种做法
-
炖排骨
,
排骨汤(
1
)
排骨的
36
种做法
--
炖排骨,排骨汤(
1
)
传统的排骨汤做法有两种:
一是冬瓜排骨汤,
二是莲藕排骨汤。
下面我们介
绍由传统排骨做法演变出来的多种排骨汤的做法,
以供食客们自己动手去做好排
骨汤,炖好排骨。
1
。粉丝排骨汤
原料
:
水发绿事粉
150
克,羊排骨
200
克,香菜
25
克,花生油
40
克,盐
4
克,
味精
1.5
克,
料酒
15
克,
米醋
5
克,
蒜
2
克,
葱、
姜各
5
克,
胡椒面
2
克,
鲜汤
750
克。
做法
1
、
将绿豆粉丝过长的剪短,
用清水洗净;
大蒜捣成蓉泥;
葱切段;
姜切片;
香菜去根,洗净,切段;羊排骨洗净,剁成小块。
2
、锅架火上,放油烧至七八成热,下蒜蓉爆香,放入羊排骨块反复煸炒,
1
——文章来源网,仅供分享学习参考
炒干水分,
再放入米醋用中火靠干排骨,
然后加鲜汤、
葱段、
姜片等,
旺火烧开,
撇净浮沫。
3
、改用小火烧煮
1.5-2
小时,见排骨酥烂,下入绿豆粉丝烧开,放盐、料
酒和味精,稍烧片刻,放胡椒面,撒上香菜段,即可出锅盛碗食用。
特色:柔韧酥烂,汤味鲜香。
2
。胡萝卜土豆排骨汤
[
用料
:]
胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[
制法
:]
1
、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;
2
、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,
大火开锅后改用小火;
3
、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。
[
特点
:]
味浓厚清香
——文章来源网,仅供分享学习参考
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/09920665f7335a8102d276a20029bd64783e6291.html
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