餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。 下面是爱汇网为大家收集整理的餐桌礼仪常识,欢迎大家阅读。 餐桌礼仪常识篇1一、座次总的来讲,座次是“尚左尊东、“面朝大门为尊。 若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。 若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。 如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。 如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。 如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。 如果你是被邀请者,那么就应听从东道主安排入座。 一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。 除非这次招待对象的领导级别非常高。 二、点菜如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。 当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。 况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。 如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求,否则,他会觉得不够体面。 如果你是赴宴者,你应该知道,不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。 如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。 记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?或是“比较喜欢吃什么?让大家感觉被照顾到了。 点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味,“要不要再来点其它的什么等等。 【点菜三规则】一看人员组成。 一般来说,人均一菜是比较通用的规则。 如果是男士较多的餐会可适当加量。 二看菜肴组合。 一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。 如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的重要程度。 若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。 如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。 【中餐点菜的三优四忌】一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。 在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 优先考虑的菜肴(1)有中餐特色的菜肴。 宴请外宾的时候,这一条更要重视。 像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 (2)有本地特色的菜肴。 比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 (3)本餐馆的特色菜。 很多餐馆都有自己的特色菜。 上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 三、餐具1.筷子筷子是中餐最主要的餐具。 使用筷子,通常必须成双使用。 用筷子取菜、用餐的时候,要注意下面几个“小问题:一是不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔。 用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话,一边像指挥棒似地舞着筷子。 三是不要把筷子竖插放在食物上面。 因为这种插法,只在祭奠死者的时候才用。 四是严格筷子的职能。 筷子只是用来夹取食物的。 用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。 2.勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。 有时,用筷子取食时,也可以用勺子来辅助。 尽量不要单用勺子去取菜。 用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。 在舀取食物后,可以在原处“暂停片刻,汤汁不会再往下流时,再移回来享用。 暂时不用勺子时,应放在自己的碟子上,不要把它直接放在餐桌上,或是让它在食物中“立正。 用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原处。 而如果取用的食物太烫,不可用勺子舀来舀去,也不要用嘴对着吹,可以先放到自己的碗里等凉了再吃。 不要把勺子塞到嘴里,或者反复吮吸、舔食。 3.盘子稍小点的盘子就是碟子,主要用来盛放食物,在使用方面和碗略同。 盘子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。 需要着重介绍的,是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。 食碟的主要作用,是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。 用食碟时,一次不要取放过多的菜肴,看起来既繁乱不堪,又像是饿鬼投胎。 不要把多种菜肴堆放在一起,弄不好它们会相互“窜味,不好看,也不好吃。 不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而应轻轻取放在食碟前端,放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上,要用筷子夹放到碟子旁边。 如果食碟放满了,可以让服务员换。 4.水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。 不要用它来盛酒,也不要倒扣水杯。 另外,喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。 5.中餐用餐前,比较讲究的话,会为每位用餐者上一块湿毛巾它只能用来擦手。 擦手后,应该放回盘子里,由服务员拿走。 有时候,在正式宴会结束前,会再上一块湿毛巾。 和前者不同的是,它只能用来擦嘴,却不能擦脸、抹汗。 6.牙签尽量不要当众剔牙。 非剔不行时,用另一只手掩住口部,剔出来的东西,不要当众观赏或再次入口,也不要随手乱弹,随口乱吐。 剔牙后,不要长时间叼着牙签,更不要用来扎取食物。 【饮食禁忌】(1)宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。 例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。 国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。 一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 (2)出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。 比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 (3)不同地区,人们的饮食偏好往往不同。 对于这一点,在安排菜单时要兼顾。 比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。 英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。 另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 (4)有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。 再如,驾驶员工作期间不得喝酒。 要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 餐桌礼仪常识篇2一、吃菜中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。 随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。 以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。 上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。 洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 用餐时要注意文明礼貌。 对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。 有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。 外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。 你要是等别人给自己布菜,那就只好饿肚子。 客人入席后,不要立即动手取食。 而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。 夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。 要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。 决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。 不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。 用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。 不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜,吃菜时嘴里“叭叭作响,这都是粗俗的表现。 不要一边吃东西,一边和人聊天。 嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。 掉在桌子上的菜,不要再吃。 进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。 不要用手去嘴里乱抠。 用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。 不要让餐具发出任何声响。 用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 二、喝酒俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。 细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。 敬酒一定要站起来,双手举杯。 细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。 细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。 比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。 自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干嘛要喝你的酒?细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?【关于敬酒】1.主人敬主宾。 2.陪客敬主宾。 3.主宾回敬。 4.陪客互敬。 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。 三、倒茶这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。 (1)首先,茶具要清洁。 客人进屋后,先让坐,后备茶。 冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。 在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。 这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。 如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。 人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。 (2)其次,茶水要适量。 先说茶叶,一般要适当。 茶叶不宜过多,也不宜太少。 茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。 假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。 再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。 不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。 当然,也不宜倒得太少。 倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。 (3)再次,端茶要得法。 按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。 但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。 双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。 没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。 这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。 请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?(4)添茶。 如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。 你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。 当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 四、离席一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。 也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。 这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。 常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。 欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。 中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。 和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。 因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。 结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。 这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。 餐桌礼仪常识篇3中国餐桌上的礼仪归结为以下几点:第一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。 餐桌礼仪常识相关文章:1.中西餐桌礼仪常识2.史上最全餐桌礼仪3.幼儿餐桌礼仪常识 (共3篇)4.小学礼仪教育教案 餐桌礼仪5.中班餐桌礼仪方案6.小学生餐桌礼仪手抄报
一、选择题
1、桃花的下列结构中,经过发育最终成为果实的是( )
A、子房 B、子房壁 C、 胚珠 D、 受精卵
2、呼吸作用的实质是( )
A、分解有机物,贮存能量 B、分解有机物,释放能量
C、合成有机物,贮存能量 D、合成有机物,释放能量
3、旱地里的农作物被水淹没后,要及时排涝,主要是为了促进( )
A、叶的光合作用 B、叶的蒸腾作用
C、根的呼吸作用 D、根的吸水
4、农业生产中对农作物进行合理密植主要是为了( )
A、提高作物对水分的吸收 B、提高作物对土壤中无机盐的利用率
C、提高作物的蒸腾作用 D、提高作物的光合作用
5、下列关于光合作用原料的叙述中,不正确的是( )
A、光合作用的原料是二氧化碳 B、光合作用的唯一原料是二氧化碳
C、二氧化碳和水都用于制造淀粉 D、二氧化碳和水都是光合作用的原料
6、晚上,将金鱼藻放在盛有水的试管中,将试管先后放在离白炽灯如下距离处,在相同时间内试管内产生气泡数量最多的是( )
A、10厘米 B、20厘米 C、30厘米 D、40厘米
7、贮藏蔬菜、水果要保持低温,这是因为( )
A、温度低,减少细菌病害 B、温度低,呼吸作用弱,有机物消耗少
C、温度低,促进光合作用积累 D、温度低,蒸腾作用弱
二、实验探究题
1、下面是验证“绿叶在光下制造淀粉的实验”的具体步骤,请回答有关问题:
① 把盆栽的天竺葵放在黑暗处一昼夜。
② 用黑纸把一片叶的一部分的正面和背面盖住,然后移到阳光下,照射3小时~4
小时。
③ 剪下遮光的叶片,去掉黑纸。
④ 将叶片放在盛有酒精的小烧杯中,再放入大烧杯内隔水加热,叶片颜色逐渐由 变成 。
⑤ 取出叶片,用清水漂洗干净。然后放在培养皿里,向叶片滴加碘液。
⑥ 稍停片刻,用清水冲洗掉碘液。这时可以看到,叶片遮光部分呈 色,没有遮光的部分呈 色。
(1)步骤①的作用是: 。
(2)步骤④中酒精的作用是: 。
(3)这个实验说明了: 。
2、有一次小明上街买回来一袋黄豆芽放在阳光下,下午去打开一看,发现许多黄豆芽 变成了 “绿豆芽”,小明觉得奇怪,他把这一发现告诉了同学们,他们决定把问 题搞清楚,请你和他们一起去探究。
(1)你的问题是:______________________能影响叶绿素的产生吗?
(2)针对你提出的问题,请作出假设:____________对叶绿素的产生有影响。
(3)设计实验方案:
A、取一定数量的新鲜的黄豆芽分成两份,分别放在甲、乙两个容器中。
B、把甲放在___________下培养,把乙放在__________处培养。
(4)该实验的预期效果是:甲中的黄豆芽_______绿,乙中的黄豆芽_______。
本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/0d73a2355ff7ba0d4a7302768e9951e79a8969eb.html
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