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栗子的营养价值及功效
栗子的营养价值及功效
发布时间:2023-03-01 05:28:16 来源:
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栗子的营养价值
及功效
栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果
2-3
个,生于壳斗中。
著名品种有良乡板栗,
产于北京郊房山良乡,
果小,
约
5
克,
味甜,
十月中旬成熟;
迁西明栗,
又名
“
红皮
”
、
“
红毛
”
,产于河北迁西、兴隆,果中大,
7
~
9
、
5
克,皮红褐,鲜亮,味甜,九月中旬成熟;莱阳红光栗,
产于山东莱阳庄头一带,果中大,皮深褐色,有亮光,品质好,味甜面,九月上旬成熟;另有锥栗,亦称
珍珠栗,分布于长江流域和江南各地,壳头内包藏一卵形的坚果,味同板栗。
栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有
“
干果之王
”
的美称。栗子可代
粮,与枣、柿子并称为
“
铁杆庄稼
”
、
“
木本粮食
”
,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
营养价值
每
100
克含蛋白质
5
、
7
克,脂肪
2
克,碳水化合物
40
~
45
克,淀粉
25
克。生栗子维生素的含量可高达
40
~
60
毫克,熟栗子维生素的含量约
25
毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、
B
族维
生素等多种成分。
1
、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等
疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2
、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3
、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,
厚补胃肠的作用;
4
、栗子含有丰富的维生素
C
,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰
腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
适用人群
1
、适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒
泄泻者食用;
2
、糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
用法用量
栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。
食用功效
味甘,性温,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血;
1
、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代
谢。保证机体基本营养物质供应,有
“
铁杆庄稼
”
、
“
木本粮食
”
之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2
、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、
冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
3
、强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素
C
,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防
和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
贴士
1
、新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。
2
、生板栗巧去皮:用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗
皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/1536f612cc7931b765ce1557.html
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