食堂菜单及原材料使用说明及收费标准

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食堂菜单及原材料使用说明及收费标准
品种大米饭馒头小米南瓜粥大米粥绿豆汤
营养江米燕麦粥营养江米黑米粥营养江米八宝粥营养江米绿豆粥
成品份量350g110g14cm114cm114cm114cm114cm114cm114cm1
主副原材料比例

面皮约65%,陷料约
35%
饼约65%,肉约35%饼约60%,菜约40%

面皮约65%,陷料约
35%
价格1.5/0.5/1.0/1.0/1.0/1.5/1.5/1.5/1.5/3.0/2.0/2.0/2.5/0.5/2.0/4.0/3.0/3.0/4.0/

北舞渡牛肉胡辣汤14cm1豆腐脑咸鸡蛋汤五谷粮浆荤、素包子酱香饼饼夹肉饼夹菜鸡蛋饼麦多馅饼
14cm114cm114cm160g150g150g175g150g175g

馋嘴饼酱香手抓饼蒸饺
175g150g25g500g20
50g100g100g150g150g120g150g150g100g100g18cm1
700g18cm118cm1

面皮约65%,肉沫约
35%
面皮约65%,陷料约
35%
面皮约65%,陷料约
35%
面约60%陷料约40%面约60%陷料约40%鸡蛋面皮约110g,香
肠一根

面条约450g,青椒肉
丝约250g

4.0/3.0/1/3

水饺6.0/
煎饺
香菇包菜馅饼韭菜鸡蛋馅饼香肠卷饼千层饼长金饼土豆饼太阳饼黄桥酥饼油酥饼
青椒肉丝盖浇面热干面重庆小面蟹肉棒卤豆腐皮卤油豆腐
0.5/2.0/2.0/3.5/2.0/3.0/3.0/3.0/2.0/2.0/8.0/6.0/6.0/3.0/1.0/1.0/


鸡肉卷兰州拉面
175g18cm1碗约350g(不含汤)18cm1碗约
500g18cm118cm1125g18cm1
面皮约75g肉约100g面条约95%,牛肉约
5%
面条约90%,配菜约
10%
粉条,馍约95%羊肉
5%
面条约85%,配菜约
15%
面条约80%,配菜(
鸡蛋)约20%面条约80%,配菜(
肉丝)约20%
7.0/6.0/

油泼拌面馄饨羊肉泡馍炸鸡腿茄汁面
6.0/5.0/8.0/5.0/6.0/

鸡蛋炒面450g6.0/
肉丝炒刀削面450g7.0/
18cm1碗约面条约85%配菜卤约
鸡蛋西红柿刀削面
15%375g(不含汤)肉丝炒面.饼丝
450g
面条.饼丝约80%,配(含肉丝)约20%
6.0/
7.0/
麻辣烫
18cm1碗约土豆粉约85%配菜约375g(不含汤)
15%
6.0/
香菇鸡丁刀削面
18cm1碗约面条约85%配菜卤约375g(不含汤)450g
15%
面条约80%,配菜(
肉丝)约20%饼丝约80%,配菜(
鸡蛋)约20%面包约75g肉约100g
6.0/
肉丝炒拉条7.0/
炒饼丝鸡排肉汉堡
400g175g
6.0/7.0/


鸡腿肉汉堡素砂锅米线.
175g18cm1
面包约75g肉约100g米线.面条约85%,配
菜约15%米线.面条约85%,配
菜卤约15%米线.面条约85%,配
菜卤约15%米线.面条约85%,配
菜卤约15%

蒜苔约75%,肉丝约
25%
长豆角约75%,肉丝约
25%
香干约75%,肉丝约
25%
菜花约75%,肉丝约
25%
土豆约75%,鸡块约
25%
土豆丝约85%青椒丝
15%
西红柿约80%,鸡蛋约
7.0/6.0/

排骨砂锅米线.18cm18.0/
鸡块砂锅米线.18cm18.0/
牛肉砂锅米线.18cm1包菜炒粉条孜然土豆片蒜苔炒肉孜然面筋耗油豆腐烧肉丸子长豆角炒肉
150g150g150g150g150g150g150g
8.0/2.0/3.0/4.0/3.0/3.0/4.0/4.0/

香干炒肉150g4.0/
菜花炒肉150g4.0/
土豆鸡块150g4.0/
炒土豆丝西红柿炒鸡蛋
150g150g
2.0/3.0/


20%
鱼香肉丝
150g
配菜约70%,肉丝约
30%
青椒丝约70%肉丝约
30%
鸭血约60%,豆腐约
40%
油炸豆腐约70%,菜(含肉丝)约30%

14cm1碗(五花肉
红烧肉
400g
块约200g,油豆腐约
200g
卤肉饭
18cm1碗约
700g
卤肉约150g,配菜约150g,米饭约400g
10.0/

10.0/

4.0/

青椒肉丝烧茄子鸭血豆腐麻婆豆腐肉丝家常豆腐小酥肉
150g150g150g150g150g150g
4.0/3.0/3.0/3.0/4.0/4.0/

烤肉拌饭
18cm1碗约鸡腿肉约150g,配菜约
700g400g
150g,米饭约400g鸡块14cm1碗(约
400g
鸭块14cm1碗(约
400g
10.0/
黄焖鸡10.0/
啤酒鸭

400g10.0/

本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/34e04460571810a6f524ccbff121dd36a22dc429.html

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