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开奶茶店没“暴富”,开柠檬茶店能行吗？

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开奶茶店没“暴富”，开柠檬茶店能行吗？
“开一家饮品店创业，三个月回本，年收百万。”抱着暴富的念头，不少人又开始像三年前一样，投身于加盟饮品店的生意中。只不过三年前，他们开的是奶茶店，今年，主角变成了柠檬茶店。
在“手打柠檬茶”成为小红书、抖音上的网红饮品之前，这种将新鲜柠檬挤压出汁辅以凉茶的街边饮品店，已经在广州等地十分普遍了。据天眼查显示，全国有超过1000家的柠檬茶相关企业，其中，有700余家分布在广东地区。
挞柠董事长谢灿武曾表示，1公里范围内同类主打产品门店超过5家视为饱和。如今广州市区柠檬茶店数达到7家左右，江南西等商圈超过10家。
在广东地区市场饱和后，柠檬茶从业者与资本，共同试图将这一口感“上头”的饮品推向全国。于是在今年，长沙地区出现本土品牌柠季，邻里、王柠等品牌扩张至北京…… 从资本市场来看，字节跳动、高榕资本纷纷入局；从品牌方来看，光是在2021年，新增柠檬茶相关企业就超440家，这个增速，是去年的两倍不止。
资本和从业者，想再造一个喜茶与奈雪。但开一家柠檬茶店，真的是一个好生意吗？
柠檬茶需要资本
以门店数作为衡量标准，目前的头部连锁柠檬茶品牌有超500家的邻里、超400家的挞柠、超150家的柠季、超100家的丘大叔等。除丘大叔以外，其余三者的扩店形式均以加盟为主。
与前几年并喷的奶茶品牌比起来，这些以加盟为主的柠檬茶品牌，与资本走得更近。
今年7月，成立刚刚半年的柠季便获得了字节跳动的数千万元A轮融资；同月，邻里也获得三七互娱的数千万元注资。再往前看，2019年，挞柠就获得了新加坡利华国际的2000万元天使轮投资。
而此前被统称为奶茶店的新茶饮品牌中，需要风险资本支持扩张的，主要为直营模式，比如喜茶、奈雪、乐乐茶等。以加盟形式为主的奶茶品牌，如COCO、快乐柠檬、古茗等，并未有融资消息。接触风投资本的蜜雪冰城、一点点、茶百道（仍未融资）、沪上阿姨等品牌，也都是门店数过一千家，有较大规模的时候，

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