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正在进行安全检测...

发布时间：2023-12-29 11:26:29 来源：文档文库

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酸菜肥牛的做法

人们在吃火锅时常常会听到肥牛这个词，肥牛是我们很多人都非常喜欢吃的，我们不仅在吃火锅时能够吃肥牛，而且还能够把肥牛做成菜，酸菜肥牛是很多人都非常喜欢吃的一道菜，那么究竟酸菜肥牛的做法是什么呢，针对这个问题，下面我们一起来了解一下。

酸菜肥牛是很多人都非常喜欢吃的一道菜，其中的酸辣味是很多人都喜欢的，那么究竟酸菜肥牛的做法都有哪些呢，我们可以怎样做呢，下面我们就一起针对这个问题来学习下。

1. 泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐；

2. 锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻；

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3. 倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可；（从图看来，实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）

★小贴士

牛肉不要先煮熟否则会老

酸菜肥牛卷材料

肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇。

绍酒、盐、蒜蓉辣酱。

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/5add7244b80d6c85ec3a87c24028915f814d8413.html