2020智慧树，知到《中国茶文化与茶健康》章节测试[完整答案]

2020智慧树，知到《中国茶文化与茶健康》章节测试【完整答案】

智慧树知到《中国茶文化与茶健康》章节测试答案

见面课：万病之药–茶叶保健

1、问题:茶界泰斗庄晚芳先生提出( )为“中国茶德”。

选项：

A:和、敬、俭、真

B:和、敬、清、寂

C:廉、美、和、敬

D:清、敬、和、美

答案: 【廉、美、和、敬 】

2、问题:( )被称为“茶圣”。

选项：

A:神农

B:陆羽

C:王阳明

D:李时珍

答案: 【陆羽】

3、问题:日本提倡的茶道精神是( )。

选项：

A:和、敬、俭、真

B:和、敬、清、寂

C:廉、美、和、敬

D:清、敬、和、美

答案: 【和、敬、清、寂】

4、问题:唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。”

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

5、问题:唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

见面课：和敬廉美–中国茶德

1、问题:关于科学饮茶，以下说法错误的是()。

选项：

A:处于经期、孕期、产期少饮茶或饮淡茶

B:缺铁性贫血患者不宜饮茶

C:经常对电脑的工作人员不宜饮茶

D:茶不宜与某些药物同时饮用

答案: 【经常对电脑的工作人员不宜饮茶】

2、问题:比较适合老年人及脾胃虚寒者饮用的是( )

选项：

A:绿茶

B:红茶

C:白茶

D:乌龙茶

答案: 【红茶】

3、问题:关于茶叶功效，以下说法错误的是( )。

选项：

A:茶可预防老年痴呆症

B:茶可以减轻精神郁闷

C:茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤

D:茶可以促进生长发育

答案: 【茶可以促进生长发育】

4、问题:心血管疾病是危害人类生命健康最严重的疾病之一，其主要危险因素包括( )。

选项：

A:高血压

B:高血脂

C:高血糖

D:老年痴呆

答案: 【高血压 ;

高血脂;

高血糖】

5、问题:茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

6、问题:日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用，我们平常多喝茶，补充茶多酚类物质，可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

7、问题:茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好，茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

8、问题:茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

见面课：神奇之叶–茶为国饮

1、问题:当今遍布五大洲近()个国家或地区种茶。

选项：

A:40

B:<40506070v: {behavior:url(#default#VML);}o: {behavior:url(#default#VML);}x:* {behavior:url(#default#VML);}.shape {behavior:url(#default#VML);}50

C:60

D:70

答案: 【60】

2、问题:2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和()。

选项：

A:斯里兰卡

B:肯尼亚

C:土耳其

D:越南

答案: 【肯尼亚】

3、问题:中国在世界茶叶行业不是排第一的是()

选项：

A:出口量

B:消费量

C:产量

D:出口金额

答案: 【出口量】

4、问题:2017年全国茶园面积排第一的是()。

选项：

A:浙江

B:云南

C:福建

D:贵州

答案: 【贵州】

5、问题:中国茶园面积占全球总茶园面积的()左右。

选项：

A:40%

B:50%

C:60%

D:70%

答案: 【60% 】

6、问题:绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

7、问题:茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

8、问题:中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

见面课：色香味形–名茶品评

1、问题:西湖龙井干茶外形属于( )

选项：

A:卷曲形

B:扁平形

C:朵形

D:条索形

答案: 【扁平形 】

2、问题:审评用水温度一般为( )℃

选项：

A:85

B:90

C:95

D:100

答案: 【100】

3、问题:茶叶审评时，最先评价的是( )

选项：

A:外形

B:香气

C:汤色

D:滋味

答案: 【外形 】

4、问题:绿茶最典型的香气类型为( )

选项：

A:甜香

B:花果香

C:清香

D:毫香

答案: 【清香 】

5、问题:下列哪些属于按茶树品种命名()：

选项：

A:蒙顶黄芽

B:铁观音

C:金骏眉

D:君山银针

答案: 【铁观音 】

6、问题:我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

7、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

第一章

1、 1933年到2005年，中国产茶量占世界第一()

A.对

B.错

答案: 错

2、 关于茶叶的著名传说有

A.神农尝百草

B.女娲补天

C.大禹治水

D.达摩禅定

答案: 神农尝百草,达摩禅定

3、 茶文化的核心为

A.茶习俗

B.茶制度

C.茶审美

D.茶哲思

答案: 茶哲思

4、 茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

A.对

B.错

答案: 对

5、 茶文化传播的第一人是

A.炎帝

B.黄帝

C.周公

D.吴理真

答案: 周公

6、 在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品

A.对

B.错

答案: 对

7、“以茶养廉”是( )的精神

A.佛家

B.道家

C.儒家

D.清谈家

答案: 儒家

8、“茶圣”是指( )

A.陆羽

B.皎然

C.王敷

D.卢仝

答案: 陆羽

9、 唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了( )当时未在《茶经》中体现。

A.浙江省

B.福建省

C.贵州省

D.云南省

答案: 云南省

10、 在宋代才开始出现的茶叶形式有

A.紧压茶

B.片茶

C.散茶

D.花茶

答案: 片茶,散茶,花茶

第二章

1、 茶树是生长在()的常绿阔叶木本植物。

A.热带

B.温带

C.寒带

D.亚热带

答案: 亚热带

2、 桉树型分三种：()。

A.乔木型

B.小乔木型

C.灌木型

D.大乔木型

答案: 乔木型,小乔木型,灌木型

3、 采一芽一叶的茶叶有()。

A.西湖龙井

B.黄山毛峰

C.信阳毛尖

D.庐山云雾茶

答案: 西湖龙井,黄山毛峰,信阳毛尖,庐山云雾茶

4、 兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对()品质有利。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

答案: 绿茶

5、 我国最著名的红茶有()等。

A.祁门红茶

B.金锁匙

C.云南的滇红茶

D.广东英德红茶

答案: 祁门红茶,云南的滇红茶,广东英德红茶

6、 红色光、橙色光有利于(茶)的合成，对()品质有利。

A.叶绿素;绿茶

B.氨基酸;绿茶

C.茶多酚;红茶

D.芳香物质;乌龙茶

答案: 茶多酚;红茶

7、 野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树

A.对

B.错

答案: 错

8、 栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。

A.对

B.错

答案: 对

9、 茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于()小时

A.2000

B.1000

C.3000

D.1500

答案: 2000

10、 茶树的树龄越大品质越好。

A.对

B.错

答案: 错

第三章

1、 通常，茶叶被分为()大类

A.3

B.4

C.5

D.6

答案:D

2、 黑茶最关键的一道工序是()

A.杀青

B.闷黄

C.渥堆

D.干燥

答案:C

3、 下列哪些属于按茶树品种命名()

A.蒙顶黄芽

B.铁观音

C.金骏眉

D.君山银针

答案:B

4、 下列属于白茶的是()

A.安吉白茶

B.寿眉

C.白鸡冠

D.大红袍

答案:B

5、 绿茶属于()茶

A.不发酵

B.半发酵

C.全发酵

D.后发酵

答案:A

6、 普洱属于黑茶()

A.对

B.错

答案:B

7、 祁门红茶是世界三大高香红茶之一()

A.对

B.错

答案:A

8、 下列属于六大茶类特有工序的是：()

A.杀青

B.发酵

C.干燥

D.渥堆

答案:ABD

9、 下列属于半发酵茶的有：()

A.大红袍

B.白鸡冠

C.西湖龙井

D.信阳毛尖

答案:AB

10、 2018年全国干毛茶总产值首次突破()大关。

A.1000亿

B.2000亿

C.3000亿

D.4000亿

答案:B

第四章

1、 通常，茶叶被分为()大类

A.3

B.4

C.5

D.6

答案:D

2、 黑茶最关键的一道工序是()

A.杀青

B.闷黄

C.渥堆

D.干燥

答案:C

3、 下列哪些属于按茶树品种命名()

A.蒙顶黄芽

B.铁观音

C.金骏眉

D.君山银针

答案:B

4、 下列属于白茶的是()

A.安吉白茶

B.寿眉

C.白鸡冠

D.大红袍

答案:B

5、 绿茶属于()茶

A.不发酵

B.半发酵

C.全发酵

D.后发酵

答案:A

6、 普洱属于黑茶()

A.对

B.错

答案:B

7、 祁门红茶是世界三大高香红茶之一()

A.对

B.错

答案:A

8、 下列属于六大茶类特有工序的是：()

A.杀青

B.发酵

C.干燥

D.渥堆

答案:ABD

9、 下列属于半发酵茶的有：()

A.大红袍

B.白鸡冠

C.西湖龙井

D.信阳毛尖

答案:AB

10、 下列哪些属于十大名茶中的绿茶()

A.西湖龙井

B.铁观音

C.四川竹叶青

D.洞庭碧螺春

答案:ACD

第五章

1、 唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。

A.对

B.错

答案:B

2、 现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。

A.对

B.错

答案:A

3、 以下是茶歌形成的曲牌有?

A.《顺采茶》

B.《倒采茶》

C.《十二月茶歌》

D.《讨茶钱》

答案:ABCD

4、 无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是()的理论。

A.儒

B.释

C.道

D.基督

答案:B

5、 陆羽《茶经》的初稿是在()完成。

A.778

B.780

C.770

D.756

答案:C

6、 中国历史上茶叶药理功效第一次记述在()

A.《杂录》

B.《食忌》

C.《神农食经》

D.《本草木部》

答案:D

7、 佛教对于茶文化的贡献有()。

A.最早提供茶空间

B.最早提出茶道思想

C.品茶：和尚与文人骚客

D.茶佛二性统一

答案:ABC

8、 吴觉农先生的贡献包括()。

A.组建中国茶叶公司

B.制定《出口茶叶检验标准》

C.组织翻译《茶叶全书》

D.全面论证、提出中国是茶树原产地

答案:ABCD

9、 道家中禅的基本特征是静思寂察。

A.对

B.错

答案:A

10、 冰茶是英国所特有的茶俗。

A.对

B.错

答案:B

第六章

1、 12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的()一书的传播息息相关。

A.日本茶味

B.吃茶养生记

C.茶经

D.煮泉小品

答案:B

2、 韩国以()为茶礼精神。

A.和、敬、俭、真

B.廉、美、和、敬

C.和、敬、清、寂

D.和、俭、静、洁

答案:A

3、 知行合一是()提出的。

A.顾炎武

B.刘瑾

C.王阳明

D.从谂和尚

答案:C

4、 《禅门规式》，又称“百丈清规”，其作者是()

A.王阳明

B.从谂和尚

C.千利休

D.怀海法师

答案:D

5、 以下哪些话是王阳明提出的。

A.工作即修行

B.致良知，事上练

C.跟随自己的内心

D.知行合一

答案:ABD

6、 《中国茶经》书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如( )下气等。

A.安神

B.消食

C.少睡

D.清头目

答案:ABCD

7、 世界卫生组织把()、()、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。

A.绿茶

B.红茶

C.白酒

D.红葡萄酒

答案:AD

8、 从谂和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规，将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的《禅门规式》，后人称“百丈清规”、“天下清规”。

A.对

B.错

答案:B

9、 中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。

A.对

B.错

答案:A

10、 寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。

A.对

B.错

答案:A

第七章

1、 在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫()

A.散茶

B.团茶

C.斗茶

D.末茶

答案:C

2、 茶艺表演者着装要与()相配套

A.茶具式样

B.茶叶品质

C.茶艺主题

D.茶叶价值

答案:C

3、 如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着()

A.自己

B.顾客

C.窗外

D.席外

答案:A

4、 茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有()

A.陶瓷

B.紫砂

C.玻璃

D.漆器

答案:ABCD

5、 成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件?( )

A.了解茶叶特点

B.掌握冲泡技能

C.娴熟的泡茶手法

D.有美妙的嗓音

答案:ABC

6、 茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制()

A.对

B.错

答案:A

7、 品茶知识精神上的享受不能解渴()

A.对

B.错

答案:B

8、 用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量()

A.对

B.错

答案:B

9、 12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的()一书的传播息息相关。

A.日本茶味

B.吃茶养生记

C.茶经

D.煮泉小品

答案:B

10、 韩国以()为茶礼精神。

A.和、敬、俭、真

B.廉、美、和、敬

C.和、敬、清、寂

D.和、俭、静、洁

答案:A

第八章

1、 茶叶中的氨基酸主要是?

A.精氨酸

B.茶氨酸

C.丝氨酸

D.甲硫氨酸

答案:B

2、 茶多酚的主体成分是?

A.黄烷醇类(儿茶素类)

B.黄酮类和黄酮醇类

C.花青素和花白素类

D.泛酸和羧酸类

答案:A

3、 茶叶中不具有抗辐射效果的成分是：

A.茶氨酸

B.咖啡碱

C.茶多酚

D.茶多糖

答案:D

4、 以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是：

A.茶氨酸

B.咖啡碱

C.茶黄素

D.茶皂素

答案:D

5、 茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解?

A.产量成分

B.品质成分

C.营养成分

D.功效成分

答案:ABCD

6、 茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点：

A.抗氧化

B.提高胰岛素的活性

C.抑制基因表达

D.抑制血小板的凝聚

答案:AC

7、 茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。

A.对

B.错

答案:B

8、 茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。

A.对

B.错

答案:A

9、 茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。

A.对

B.错

答案:B

10、 在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫()

A.散茶

B.团茶

C.斗茶

D.末茶

答案:C

第九章

1、 茶的发现和利用已有( )左右的历史

A.一千年

B.两千年

C.三千年

D.五千年

答案:D

2、“茶文化”现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在( )时开始兴起。

A.隋唐

B.两宋

C.明朝

D.清朝

答案:A

3、 新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃( )同时进行

A.馕饼

B.哈密瓜

C.葡萄

D.红枣

答案:A

4、 以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是( )

A.川宁红茶

B.立顿红茶

C.阿萨姆红茶

D.斯里兰卡红茶

答案:A

5、 关于英国下午茶，以下说法错误的是 ( )

A.“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室

B.英式下午茶会是英国上流社会的社交方式之一

C.参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙

D.英式下午茶会中，对茶具的摆放、喝茶时拿杯子的手势、餐巾的用法等都有严格的规范

答案:C

6、 以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是( )

A.唐太帝

B.唐文宗

C.明成祖

D.凯瑟琳公主

答案:AD

7、 在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是( )

A.斯里兰卡

B.肯尼亚

C.俄罗斯

D.巴基斯坦

答案:CD

8、 露天栽培的日本绿茶有( )

A.煎茶

B.玉露茶

C.玉绿茶

D.番茶

答案:ACD

9、 以下表述是否正确( )：在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。

A.对

B.错

答案:A

10、 以下表述是否正确( )：近年来，全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶，原因包括①绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众，②受中国茶文化广泛传播的影响，③喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展，消费能力随之提高。

A.对

B.错

答案:A

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/71da585fdc80d4d8d15abe23482fb4daa58d1db9.html