作为火锅店加盟的投资者，在经营中会遇到各种各样的问题，当问题出现就需要相关数据分析来做为基础，研究对应的解决方案，比如生意下滑，火锅店遇到瓶颈营业额无法突破。这时就需要全面的数据分析，找到问题分析问题做正确的策划方案，其中必不可少的就是火锅店加盟中的消费都行为分析。一份详细的消费者行为分析可以帮您解决很多问题，下面来看一下味蜀吾老火锅如何做消费者行为分析。
![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=520.40&md5sum=12bb62283681a1b6599116af2721b103&sign=b25df8bc6b&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3&l=webapp&bucketNum=310&ipr={"t":"img","w":"520.40","h":"344.33","dataType":"png","c":"word/media/image1.png","imgOriW":585,"imgOriH":387})
既然是行为分析哪就必须从消费者的行为入手，必须是经营过一定时间并且有收集数据才能做分析，首先是收集数据，收集什么数据呢，每日的营业额，每桌的消费额，人数，人均消费，用餐时间，消费周期，消费时间节点，点菜的习惯都喜欢点的菜，喜欢点的酒水及数量，酒水与菜品的比例等所有可以记录的数据都收集起来备用。
下面是有了这些数据应该怎么用怎么分析呢下面举几个例简单说一下，1、记录每日的营业额，桌数，时间节点，可以清楚的知道哪天生意好，需要多准备点菜，员工不能请假，生意不好的一天少准备些菜避免浪费； 2、点菜的习惯客户喜欢点什么菜可以知道每天如何采购，还可以做一些搭配套餐供消费者快速选择。3、酒水与菜品消费比例可以看出客户的消费类型消费水平，酒水是火锅店一重要利润来源，如果酒水消费比例比较高的话说明当地消费者的消费水平较高可以多推出特价菜，多做菜品的活动吸引消费，然后通过酒水赚取菜品的利润，并多推出适合喝酒的菜品。这些都是开火锅店加盟必学的知识。
加盟有风险，投资需谨慎！！！ ![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=92&md5sum=12bb62283681a1b6599116af2721b103&sign=b25df8bc6b&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3&l=webapp&bucketNum=310&ipr={"t":"img","w":"92","h":"24","dataType":"png","c":"word/media/image2.png","imgOriW":109,"imgOriH":79})
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