酒桌上的礼仪和说话技巧
发布时间：2021-03-27 来源：文档文库
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酒桌上的礼仪和说话技巧
酒桌上的礼仪和说话技巧
在酒桌上用酒来表达对宾客的欢迎或谢意,不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友谊的一种方式，因此在酒桌上要讲究饮酒礼仪和说话技巧．下面是 为大家准备的酒桌上的礼仪和说话技巧，希望可以帮助大家！
酒桌上的礼仪和说话技巧 怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和侍者外,其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒,宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该站起。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是侍者来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上,说声“不用了,谢谢"就可以了.这时候,倒酒者就没有必要一再要求斟酒。
中餐里，别人斟酒的时候，也可回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候.即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下,轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。
酒倒多少才恰当呢?白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满。
什么时候敬酒
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酒桌上的礼仪和说话技巧
敬酒应该在特定的时间进行,并以不影响来宾用餐为前提． 敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬,一般都是主人来敬,同时还要说规范的祝酒词.而普通敬酒,只要是在正式敬酒之后就可以开始了，但要注意是在对方方便的时候,比如他当时没有给其他人敬酒,嘴里没有咀嚼的食物,认为对方可能愿意接受你的敬酒.如果向同一个人敬酒,应该等身份比自己高的人敬过之后再敬. 敬酒的顺序
敬酒按什么顺序呢?一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次，避免出现尴尬的局面。即使你分不清职位、身份高低不明确,也要按统一的顺序敬酒,比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒,或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
敬酒的举止要求
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒.正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒,并同时说正式的祝酒词.这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就在五分钟之内完成。
无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒,就要求首先站起来,面带微笑,手持酒杯,面向大家。
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒.主人提议干杯的时候,所有人都要端起酒杯站立,互相碰一碰。按国际通行的做法,敬酒不一定要喝干，但即使平时滴酒不沾的人,也2 / 52
酒桌上的礼仪和说话技巧
要拿起酒杯抿上一口走走形式,以示对主人的尊重。
除了主人向集体敬酒,来宾也可以向集体敬酒.来宾的祝酒词可以说得更简短,甚至一两句话都可以.比如:“各位,为了我们的共同事业,干杯!”
平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒,同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
别人向你敬酒的时候,要手举酒杯到双眼高度,在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下,这一过程才结束. 敬酒的时候还要特别注意，无论是敬的一方还是接受的一方,都要注意因地制宜、入乡随俗。在中餐里，主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人,和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子,左手托底,和对方同时喝。干杯的时候,可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过大，非听到响声不可．出于敬重，可以使自己的酒杯略低于对方酒杯.如果和对方相距较远，可用酒杯杯底轻碰桌面,表示碰杯。
和中餐不同的是,西餐用来敬酒、干杯的酒，一般都用香槟，而且只是敬酒不劝酒,只敬酒而不真正碰杯,还不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。
教你酒桌上说话的技巧 １。敬酒有序,主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、3 / 53
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宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
2。众欢同乐,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北，神侃无边,出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感,往往会产生就你俩好的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
3。察言观色,了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心,左右逢源，才能演好酒桌上的角色
4.锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能力的想法,使大家不敢低估你的实力。
５.语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当,诙谐幽默4 / 54
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很关键。
６。瞄准宾主,把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
7。劝酒适度,切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
以酒论英雄,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒,
