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【学习经验】适合初中生的补脑益智汤

发布时间：2022-12-03 21:11:41 来源：文档文库

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【学习经验】适合初中生的补脑益智汤
1.银耳香菇羹
食材：银耳10克，黑木耳10克，香菇20克，何首乌汁100克，鹌鹑蛋100克，桂圆20克，高汤，湿淀粉各适量。
做法：银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好;鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去壳。桂圆取肉;锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。
2.白鱼汤
食材：白鱼肉300g，水，汤底材料：适量，鱼骨适量，盐少许，洋葱丝1/2个，大蒜2个，洋香菜末2大匙，柠檬皮末1/2小匙，百里香1大匙，月桂叶1片，白酒醋1/2大匙，白酒1/4杯，黑胡椒粉少许
做法：将鱼皮、鱼骨切掉，放入开水中煮开，转小火熬15分钟，把鱼渣过滤掉即使鱼高汤，加上少许盐调味备用；把鱼肉切成块状，以腌料腌3-4小时；鱼高汤煮开后，放入腌好的鱼继续煮，再次煮开，即可食用。
3.补脑益智汤

食材：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。
做法：将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，将枸杞子捣细。先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。
4.板栗菌菇乌骨鸡汤
食材：乌鸡，板栗，香菇，葱，枸杞，姜，杏鲍菇，盐，鸡精
做法：板栗剥去壳;香菇切成四瓣;杏鲍菇切片;葱切段;姜切片;乌鸡切块，过水抄去血水，再过凉水冲洗干净;重新起水，烧开后倒入所有材料，煮开后关小火炖两个小时。放盐和鸡精调味，再熬煮片刻即可。
5.海带排骨汤
食材：猪排骨500克，海带150克，鹿茸2片。葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
做法：将海带浸泡后蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，泡发后洗净切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入适量清水，放入排骨、鹿茸、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/9a9984cc7175a417866fb84ae45c3b3566ecddc1.html