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牛排需要腌制吗
牛排需要腌制吗
发布时间:2020-05-12 来源:
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本文整理于网络,仅供阅读参考
牛排需要腌制吗
制作许多食物之前都需要将食物腌制,因为腌制出来的食物
才能够更加入味。不少人会选择在家中制作牛排,有一部分人是
买半成品牛排制作,而有一部分人是买新鲜牛排制作。半成品牛
排只要放入锅中煎制,注意火候的把控即可。鲜牛排制作起来较
为复杂,制作鲜牛排之前需要腌制一下吗
?
牛排怎么腌制
牛排入味与否,很多时候都与腌制挂钩。好不容易在超市买
到一块上等牛排,若不想毁在自己手里,那么就赶紧来看看牛排
怎么腌制的吧
!
如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分,在上面
撒上足够多的食盐和黑胡椒碎,食盐最好要用海盐或岩盐,黑胡
椒要用颗粒现磨的,食盐要撒偏多一下,而且不用太均匀,然后
倒入橄榄油适量,涂抹均匀,就可以下锅了。
如果腌制的话,可以用黑胡椒碎、
2
支新鲜的迷迭香、
2-3
个
压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油,在牛排表面涂抹均匀,在室温情
况下腌制
30-60
分钟,下锅前再放盐,避免食盐太早放,就会使
牛肉的水分析出,牛排吃起来就会很老了。
如果是特级牛排的话,
基本都会用到海盐、
黑胡椒、
橄榄油、
红酒、柠檬汁,这样可以让肉质鲜嫩,最大化地呈现原汁原味。
而且一般来说,海盐、黑胡椒、柠檬汁就是牛排的最佳伙伴了。
如果等级比较差的话,
可能还会用到小苏打、
松肉粉、
生粉、
本文整理于网络,仅供阅读参考
鸡蛋等,这些配料和调料都可以让肉质得到改善。
牛排怎么做好吃
外面吃牛排不就是吃个气氛吗
?
在自己家里也能弄啊
!
不少宝
妈一有这个念头,
里面超市入货,
赶紧肥家为老公炮制爱心牛排,
但要如何下手呢
?
赶紧来围观。
主料:牛排适量
调料:色拉油少许,食盐适量,胡椒粉少许
做法:
1
、牛排解冻后用厨房纸擦干,涂抹上油,在上面撒上食盐和
现磨的胡椒粉,如果有西式香料,如
thyme
,
oregano
也可以撒上
一点,增加口味,放入冰箱腌制
1
小时,最后的
30
分钟要放在室
温。
2
、
热平底锅,
要很热,
放入牛排,
开大火煎
3-4
分钟,
翻面,
继续大火煎
3-4
分钟。
3
、制作
sauce
。牛排起锅后,在煎过牛排的热油锅中放入切
碎后的洋葱末和蒜末,用大火炒香,倒入牛肉高汤,用大火煮到
沸腾直到汤汁收干。接着加入玉米淀粉,这样可以增加液体的厚
度,最后调味就可以了。
4
、最后将
sauce
浇在牛排上面,用一些蔬菜来点缀,好看又
好吃。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d64cdce282c4bb4cf7ec4afe04a1b0717ed5b3e2.html
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