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蛋糕店创业计划书(仅供参照)
蛋糕店创业计划书(仅供参照)
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蛋糕店创业计划书
新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店,投资
额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味
新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。
项目简介:
DIY
蛋糕店这个项目并不是一个新事物,我所要经营的是提供原料,工具,场地,
专业指导顾客自己动手
DIY
的蛋糕店。
在这里广大的消费者可以亲手自己动手制作
DIY
蛋糕,而且不需要任何西点基础就
独一无二的爱心糕点,店内可以亲手制作
DIY
蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、
派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕
DIY
,同时还是要出售成品和定做制品。在这里
消费者可以进行朋友聚会,
亲子同乐,
团队分享,
个人学习,
他们可以放下所有的烦恼,
放松心情融入到
DIY
的无限乐趣中。
我将该店取名为
"
休闲
DIY
蛋糕坊
"
希望每一位来到这里的顾客都可以放松心情,开
开心心的制作美味的糕点。
选择该项目的理由:
现在的人们长期处于紧张工作当中,即使出去放松,无非就是朋友们聚餐,去
KTV
唱
歌,
很少有自己的独立空间,
而且现在好多年轻人缺乏动手能力,
我们既可以为大家提供一
个休闲放松的场所,让大家精神愉悦,又能增强动手能力。
项目地点选择:
选择在凤舞广场附近,这里小区众多,人口密集,是餐饮,娱乐的集中地,固定人员
和流动人员都比较多,而且紧邻西关小学,家长们可以在等待孩子放学的过程中进来参观、
学习,无形中也是一种传播。
资料参考
1
环境分析:
(
一
外部环境分析
1.
竞争并不激烈,有较大的发展空间。
2.
娱乐、餐饮集中地,紧邻学校,有固定的客户群。
3.
店铺新鲜独特,价格能获得众多信赖的口碑并接受,容易吸引各个阶层消费者,
面向的人群广泛,受淡旺季影响不大。
(
二
内部环境分析
提供温馨的环境,
融合的气氛,
齐全的设备、
安全卫生有保障的材料、
专业的老师,
有保障的服务。
项目前景分析:
DIY
蛋糕店凭借独特的
创业
风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑,
很容易吸引各个阶层消费者。
"DIY
蛋糕店
"
是作为
21
世纪的黄金产业,西点业近年来在
国内呈现出了前所未有的普及和发展势头,有着广阔的发展前景和巨大发展空间。
随着
人们的生活水平和消费水平的提高,西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费
者,精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣。
实地考察可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的
DIY
甜点屋,大多因
为产品单一,服务系统化,但即便是这样,他们的生意仍旧很好。我们这样的价优物美
是必然的要求。
学校周边的市场及消费能力还有很大的提升,新式自主自制消费模式是
市场的新宠儿。
2
项目风险分析与应对策略:
资料参考
(
一
外部风险:
1.
国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
2.
市场的现有竞争者,以及潜入竞争者得加入,使得竞争变得更为激烈。
3.
技术含量低,被其他蛋糕店先进技术取代的风险。
4.
上游供应商原料供应的风险。
5.
银行贷款或其他财务风险。
(
二
内部风险:
1.
产品生产标准不统一,设备不齐全。
2.
市场适应能力及调整能力的不确定性。
3.
蛋糕原料及配料的安全问题。
4.
价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。
5.
公司的经营决策上的其他问题。
(
三
应对策略:
1.
熟悉食品行业的相关法律法规。
2.
严格公司的产品检验程序,保证食品质量安全。
3.
招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工,操作先进设备。
资料参考
3
4.
善于管理上游供应商,保证原料供应的按时安置。
5.
建立合理的信息反馈机制,随时掌握市场最新动态,及时作出适应市场变化的经
营策略。
6.
一定时间,调查了解顾客的反应情况,及时对公司的业务进行改进。
营销策略:
(
一
产品策略
提供舒适的场地与齐全的材料设备,有专人指导,顾客可以自己的需要选择不同材
料做蛋糕,为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常,展示自己
的创作才能。也可制作巧克力,饼干,果冻布丁,曲奇,派,蛋挞泡芙等。同时还是要
出售成品和定制品。
顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋
糕。我们还兼营奶茶以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕,可以留在我们的
蛋糕店内消费,我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣,顾客在在品尝蛋糕的同时,也可以
一尝我们的奶茶以及其他饮料。通过蛋糕与奶茶的结合,既满足顾客的味觉需要,又可
以一尝我们的奶茶以及其他饮料。通过蛋糕与奶茶的结合,既满足顾客的味觉需要,又
可以提高他们的品味,从而吸引更多的消费者。
(
二
价格策略
价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响,并不可小看。顾客
购买力有限,
对价格十分敏感。
基本上价格必须要使得大众都能接受。
如果价格要调整,
在价格提高的同时,也必须在服务质量方面得到提高。顾客
DIY
蛋糕会根据制作的尺寸
大小定价在
30--120
元内,其他
DIY
成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不
多。
资料参考
4
细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为
30
元,可根据蛋糕尺寸大小再做价
格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料
(
称重量
、自行加工,商品提供加工设备、
围裙和方法指导,包装,本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中,但一次
性的帽子和手套围裙要另收费。
在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整,
主要是推
出各种活动来吸引顾客。
(
三
促销策略
推行会员卡制度,顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员,
凭会员卡在本店
消费可享受折扣,
此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一
定金额时会得到精美小礼品。
(
四
广告及宣传
1.
在学校附近分发宣传单
2.
张贴宣传海报
(
五
分销策略
1.
电话订购。
(
主要针对生活忙碌的上班族
2.
网上订购。
(
我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念,
而且电脑普及率达到
99%
,网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客
通过登录我们的网站,可以找到关于我们店面的相关样品,并且可以在网上留言。
资料参考
5
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/0c95a3d41fd9ad51f01dc281e53a580217fc5004.html
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