小青柑的三种茶香和制作工艺,三种不同的冲泡技巧
发布时间：2023-03-02 13:03:28 来源：文档文库
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小青柑的三种茶香和制作工艺，三种不同的冲泡技巧
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小青柑的制作工艺大致可以分为以下三种：
1、浓香型
这是一款再发酵提香型柑普茶，是使用大家熟悉的类似于九制陈皮制作方式加工而成，其成品颜色呈黄绿色或黄褐色。
2、花果香型
以半烘半晒或者全生晒的加工工艺制作而成，产品颜色风味最接近自然，呈草绿色或墨绿色。
3、烘焙型
这种柑普茶带有烘焙味，一般先将果茶经过杀青处理，然后直接放进烘焙房以高、中、低温三种温度其中一种温度制作而成，所以颜色会变暗呈褐绿色或者褐黑色。
口感较好的小青柑茶离不开这三个步骤
一：一定要选用正宗的新会陈皮，存放三年以上的陈皮会有
特有的芳香味，果味很浓郁，随着年份的增长果香就渐渐变为药香，其他地方产的香气很单一、或酸、或甜、或涩，随着陈化时间基本香气不会变化。口感上新会的不苦还有特殊的甘香味，冲泡5次以上仍旧好的口感，其他地方则是口感单一。
二：好的云南普洱茶
三：好的加工工艺，新鲜的小青柑采摘后第一时间送进工厂制作，用纯净水进行清洗，
