食用真菌
发布时间：2017-02-21 来源：文档文库
小
中
大
字号：
关于《食用真菌》一课的教学设计尚志市尚志中学 和书韵
一、教学理念： 本着“激发学生学习兴趣，提高学生的生物素养”这一教学理念，在《食用真菌》一课的教学中，让学生观察“蘑菇的形态结构”和“蘑菇的生长过程”，调查“蘑菇的生长环境、种类、营养价值与经济价值”，进而探究“蘑菇的营养方式、生殖方式”。通过一系列观察、调查和探究活动，激发学生的好奇心，驱动学生积极主动地构建知识；通过创设情境让学生提出问题并亲自探究，进而培养学生提出问题、分析问题以及解决问题的能力；通过师与生、生与生之间的多向交流、研讨、探究，培养学生的合作意识；利用一些实例、事例，激发学生的想象力、创造力和探究欲望，使学生能自主参与学习，进而树立科学的世界观与价值观。
二、教学目标
１、知识与技能：
①通过观察实物、观看多媒体了解蘑菇的形态结构、生殖方式、生长过程与营养方式。②通过设计和实施相关的探究活动，培养学生的观察能力、分析能力和科学探究能力。③通过调查访谈与信息的收集，培养学生的信息收集能力。
２．过程与方法：
①通过创设情境引导学生提出问题、分析问题、解决问题，体验科学探究的一般过程。②让学生在科学探究、社会调查及收集信息过程中，初步学会观察、实验、收集信息、交流表述等科学研究的方法。
３．情感、态度和价值观：
①在探究实验的过程中，体验科学的艰辛与乐趣。培养学生实事求是的科学态度、持之以恒的科学品质。②通过倡导主动参与、与人合作的学习方式，培养学生质疑精神、批判意识和自信自强的道德品质，进而提升学生的人文素养。
三、教学重点
1．掌握蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式；学会科学探究的一般方法。 2．通过对蘑菇的营养价值及经济价值的了解，培养学生热爱生物科学知识的思想感情。
四、教学难点
使学生学会搜集与整理信息并敢于表述自己的观点。 五、教学方法
观察分析法、探究讨论法、实验观察法与实践活动法。
六、课前准备
１．确立探究小组、查阅资料、收集信息
选取不同层次的学生组成4——6人的同质小组。布置学生查阅有关蘑菇的一些资料，收集有关蘑菇的养殖技术、营养价值、种类、生长环境、对人类的意义及识别有毒蘑菇与无毒蘑菇的方法等信息。
２、学生课前观察
在讲课前老师给学生提供蘑菇菌；让学生观察蘑菇的生长过程，并把观察到的现象记录下来。
3．教师准备有关教具 电视、蘑菇、多媒体课件、伞
七、课堂教学过程
１．创设探究情境、提出探究问题
上课伊始教师请学生欣赏歌曲《采蘑菇的小姑娘》。学生欣赏完歌曲后，教师提出相关问题：小姑娘采的蘑菇有什么用途？在什么地方采的？想不想了解有关蘑菇的一些知识？想了解蘑菇哪方面的知识？
通过创设情境引导学生提出本节课欲探究的问题——蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式。
2．利用实物、多媒体，引导学生进行自主探究 ① 组织学生观察蘑菇的形态结构
让学生观察自己手中的蘑菇，教师出示伞，让学生就伞与蘑菇的形态进行比较。结合书中有关内容，组织学生识别蘑菇各部分的名称。
请一名学生就蘑菇实物说出蘑菇的各部分名称；教师播放多媒体——蘑菇的形态结构图，让学生观察的同时，绘画出蘑菇的形态结构图，教师强调学生在绘图时应注意的事项，使学生更进一步认识蘑菇的各部分结构
② 引导学生探究蘑菇的生殖方式 蘑菇不开花不结果，那蘑菇是怎样进行繁殖的呢？下面我们来探究蘑菇的生殖方式及生殖特点。
让学生把成熟的蘑菇放在白纸上敲打，观察白纸上有什么？这些物质存在于蘑菇的哪个部位？跟蘑菇的生殖有什么关系？先用多媒体展示蘑菇的菌褶及其切片示意图，接着展示蘑菇的生长过程示意图，并引导学生根据观看多媒体及课前对蘑菇的观察，各组学生进行分析、讨论蘑菇的生殖方式及生殖特点。然后各组进行交流，教师对于薄弱的地方稍加点拨。
通过观察探究使学生知道蘑菇的生殖方式及孢子生殖的特点。这样，通过教师的引导，学生的参与、探讨、交流，使学生获取新知识、体验探究学习、了解科学探究的方法。
③ 指导学生分析蘑菇的营养方式 蘑菇不含叶绿素，那么蘑菇如何获取养料呢？它在什么环境中生活？对自然界有什么作用？多媒体展示生活在不同环境中的蘑菇，学生观看后指导学生分析、讨论、交流，对学生交流成果进行点评，并随时引导学生归纳、概括讨论要点。让学生根据蘑菇的营养方式、生活环境分析——蘑菇对自然界有怎样的意义？通过分析了解蘑菇对自然界物质循环的作用
3．各组交流收集的信息
在探究有关蘑菇的问题之后，请各组同学汇报课前搜集的有关信息。并播放学生在蘑菇基地访谈的录像。这样学生从蘑菇的养殖技术、营养价值、种类、生活环境及对人类的意义等方面进行汇报，使学生整理信息的能力得以提高。对于不足之处教师补充。
通过汇报搜集信息这一活动，给不同特长的学生以表现的机会，使学生在获得知识的同时得到精神的满足，尝到了学习的乐趣。同时对学生进行学科学爱科学的教育，使学生懂得搜集信息对自己学习的重要性。
４．学生谈体会，感受探究乐趣
请学生就课前的调查与访谈，并结合本节课的探究活动谈自己的感想和体会。鼓励学生大胆发言，给不同层次的学生发表观点的机会。及时表扬那些敢于发言的学生，促进学生的学习，使学生感受到探究的乐趣。
5、教师评价，激发学生学习乐趣
教师根据学生本次活动从能主动参与、合作交流、努力探究等方面进行积极评价，以激发学生今后参与探究活动的主动意识，激发学生今后学习生物科学的热情。
6、布置作业
A、课后探究 ①．雨天采收的蘑菇用什么方法凉晒最快？
②．新鲜的蘑菇如何保鲜？
B、练习题（见附页）
板 书
态结形构
子实体（菌丝）
一、蘑菇
生殖方式——孢子 营养方式——异养
蘑菇的营养价值与经济价值
生殖方式——孢子 营养方式——异养
蘑菇的营养价值与经济价值
二、真菌的主要特征
