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黄豆有哪些功效与作用
黄豆有哪些功效与作用
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黄豆有哪些功效与作用
黄豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国,至今已有
5000
年的种植史。其是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作
物,营养价值非常高,其蛋白质的含量不仅高,而且质量好,
功效众多。那么黄豆有哪些功效呢
?
以下是本人为你介绍的黄
豆的营养价值及功效与作用,希望帮到你。
黄豆有哪些营养价值
1
、黄豆的蛋白质含量非常高,其含蛋白质
40%
左右,
在量和质上均可与动物蛋白比美,
500
克黄豆的蛋白质含量相
当于
1500
克鸡蛋或
6000
克牛奶或
1000
克瘦猪肉,所以黄豆
有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2
、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,其中氨基酸
比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。尤其富含赖
氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨
酸又可得到谷类的补充。
3
、黄豆脂肪含量为
18
~
20%
,在豆类中占首位,比
动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油
稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用,其卵
磷脂也较多,对神经系统的发育有重要意义。
4
、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属
异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽
不含维生素
C
,但发芽后能产生维生素
C
,在蔬菜淡季可补充
食用。另外还含有维生素
A
、
B
、
D
、
E
及钙、磷、铁等矿物质。
黄豆的功效与作用有哪些
1.
减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活
性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养
颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
2.
防止血管硬化
防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中
的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地
防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.
让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的
功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增
加神经机能,从而促进其活力的功效。
4.
降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作
用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重
增加。
5.
美白护肤
能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合
症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含
有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.
预防癌症
具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定
的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。
;
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/69f253d5c4da50e2524de518964bcf84b8d52d3e.html
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