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最新整理泡芙的做法配方详细步骤与图解.docx
最新整理泡芙的做法配方详细步骤与图解.docx
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最新整理泡芙的做法配方详细步骤与图解
所需食材
主料:
低筋面粉
100g
黄油
70g
水
160g
辅料:
糖
1
小勺
*
盐
1/2
小勺
*
鸡蛋
3
个
*
做法如下:
11
个
*
步骤
并稍稍搅拌。
1.
将称量好的黄油、
糖和盐放入小锅内,
用中小火加热
2.
使油脂完全溶化并分布均匀。
3.
当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。
4.
用四根筷子握在一起来快速搅拌,
使面粉和水完全混
合在一起。
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,
再关火,可以把锅从炉子
上取下来了。
5.
用筷子把面糊搅散,使面糊散热。
6.
等面糊冷却到不太烫手的时候,就可以加入鸡蛋了。
先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
7.
此时一定要注意,
配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,
加入鸡蛋以后,面糊会变得越来越湿润细滑。
用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角
到底部的程度约
4CM
左右,并且不会滑落。这个
*
程度就表示
OK
了。不用再继续加入鸡蛋。
8.
最省事的泡芙整形方法,就是用小勺
*
直接挖起泡芙面团放在烤盘上
(
烤盘里垫上锡纸
。每个
*
面团之间保持一定距离,以免面团膨胀后碰到一起。
9.
把烤盘送入预热好
210
度的烤箱。
烤
10-15
分钟。
当
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/5db57531b8d528ea81c758f5f61fb7360a4c2be5.html
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