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番茄肉酱泡芙的做法
番茄肉酱泡芙的做法
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番茄肉酱泡芙的做法
材料
一、泡芙壳直径
6cm8
颗
1.
鸡蛋
123G2.
沙拉油
58G3.
盐
1G4.
中筋面粉
75G5.
水
87G
二、
番茄义大利肉酱
4
人份
1.
猪绞肉
200G2.
西芹
50G3.
胡萝卜
50G4.
洋葱
50G5.
蒜头
2
颗
6.
月
桂叶一片
7.
番茄糊一大匙
8.
罐头番茄粒
2
粒
9.
红葡萄酒适量
10.
鸡高汤
500c.c.
做法
step11
《一》泡芙壳
:1.
烤箱预热
200
度。
2.
油和水倒入锅中煮沸
煮沸途中要不停搅拌
避免喷溅。
2.
面粉倒入油水中,以打蛋器快速搅拌至面糊糊化即可离火。
3.
待面糊稍降
温至
60
度左右,分次加入蛋液搅拌均匀,搅拌至面糊表面光滑
即可。
4.
面糊以挤花袋
挤至烤盘上,每颗面糊直径约
5
公分宽。
5.
烤前喷水,以
200
度烤约
25
分钟至膨胀、金
黄色即可。
step22
《二》番茄义大利肉酱
:1.
所有蔬菜切碎丁备用。
2.
绞肉剁碎。
3.
以少许橄榄油
炒香蒜头及洋葱、再加入其他蔬菜碎与月桂叶,炒软后加入绞肉拌炒至熟,加入少许红酒
拌炒增添香气。
4.
加入捣碎的整粒罐头番茄与番茄糊拌炒,最后加入鸡高汤小火熬煮约
15
分钟,再以盐、胡椒调味即可。
step33
《三》组装
:1.
烤好的泡芙以小刀切开一个小口,以小汤匙舀入稍微放凉的肉酱,
最后再以起司丝填满泡芙内部。
2.
进烤箱烤至起司融化上色即可。
材料
番茄
2
个,洋葱
50
克,大蒜
3
瓣,肉馅
50
克,盐
3
克,现磨黑胡椒
1
克,米饭
200
克,芝士
80
克。
做法
1
、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。
2
、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。
3
、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。
4
、下米饭翻炒均匀,关火。
5
、烤箱预热
180
度。
6
、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。
7
、送入预热好的烤箱,开启热风功能。
8
、烤约
15
分钟,芝士溶化起焦点即可。
材料
蕃茄
3
个,肉末少许,蒜末少许,黑胡椒,盐,糖,香叶碎超市里买的现磨的那种,
去腥提味
做法
1.
蕃茄去皮切丁
2.
油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉末迅速划散,变色后即可盛出
3.
再起油锅,入蕃茄丁翻炒,炒至有些糊状的时候,加各类调味品炒匀后再加炒好的
肉末
4.
转中火,熬至蕃茄彻底成糊状即可。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/f7c72247d2d233d4b14e852458fb770bf68a3b72.html
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