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蜜语芝间闪电泡芙做法

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蜜语芝间闪电泡芙做法
闪电泡芙，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇。其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛，也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，伴有闪电般的裂纹，故得其名。目前，闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义。蜜语芝间闪电泡芙酥脆高贵的品相，一口咬下满心幸福，食用的时候，它可以增加饱腹感,热量极低,是充饥的最佳食材。今天要和大家分享的是草莓泡芙的做法，利用业余时间，自己动手制作美味泡芙吧，也是一种小幸福哦！
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黄油（泡芙原料） 100克水（泡芙原料） 250克细砂糖（泡芙原料） 6克盐（泡芙原料） 3克

低粉（泡芙原料） 150克鸡蛋（泡芙原料） 4个鸡蛋（泡芙原料） 4个牛奶（香草奶油酱） 200克细砂糖（香草奶油酱） 50克蛋黄（香草奶油酱） 2个低粉（香草奶油酱） 10克玉米淀粉（香草奶油酱） 10克香草精（香草奶油酱）数滴淡奶油（香草奶油酱） 100ml
香草奶油酱（表面装饰）
适量

巧克力树叶适量

低粉过筛、鸡蛋打散备用；把水、盐、糖、黄油（切小块）倒入容器内；小火加热至黄油熔化。在很热但未沸腾时离火；倒入过筛的低粉，搅拌至无颗粒；重新放回火上，边小火加热边不断搅拌，搅拌至锅底能不时的看到有一层薄膜时离火；离火后散热片刻，分量多次加入鸡蛋液。每一次加入时，都要拌至面团把蛋液全部吸收完；当面糊有光泽，刮起后变成三角状态,缓缓低落,就可以了；装入带有星形花嘴的裱花袋，重叠着挤上两遍约11cm的长条；烤箱预热，180度约35分钟烤成金黄色，取出放凉；香草奶油酱：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白；筛入低粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻拌匀；牛奶加入细砂糖放火上煮至沸腾；煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块；把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀；用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火；立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉，淡奶油打发至可以保持纹路；与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了；在泡芙底部戳一个口，把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，挤入泡芙内；表面装饰上奶油酱和巧克力树叶即可。（也可做其它装饰，如打发的淡奶油、水果、巧克力淋酱、坚果等。）

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/c52cce3dfd4ffe4733687e21af45b307e871f93b.html